ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじん　特別純米酒　中野酒造
八反錦 精米60%　アルコール15%　大分
穏やかな上立香で、フレッシュさのある口当たりでキレイな甘さにシュワ感あり、柑橘感ある酸味に軽い苦味、後口もすっきりと軽い辛口で流行りの味わい感あるお酒。
すっきりフルーティーで酸味が映えてこれは旨い！　#note87

ちえびじん　純米酒

ちょうど一年前に衝撃を受けた純米酒です。精米率70%とは思えない雑味の無さ、フルーティーな香り、しっかり濃醇なコク😉

日本酒バーで飲んだときの美味しさが記憶に残っています✌🏻
一年振りの再会に胸が高鳴ります。

結果、個人的なちえひじん純米酒の評価は、昨年どおり好印象となりました♪

このお酒は純米酒ならではの米の旨味、甘味がしっかり詰まっている➕ワンランク上の吟醸香とフルーティーさが充分感じられます。

ちえびじんは純米、純米吟醸とも『甘味、辛味、酸味』の各々がしっかり主張してくれ、ハッキリと美味しかったので見かけたら他のやつも買ってみたいですねー😋

裏ちえびじん　おりがらみ　純米吟醸生酒

大阪で飲んだ大分のお酒。

微かなガス感、抑えめの甘み酸み。
ふくよかな濁りの旨みが主役。

いつものちえびじんとは
どことなく旨みの種類が違う感じ。

大人しいというか、
もっさりというか…。
あの華やかな力強さは感じない。

肴と一緒に楽しむならこれもいいかな。
無性にごま鯖が食べたくなりました。

ちえびじん　ヌーヴォー
製造　25年11月
開栓　1月31日

栓を開けると良い香りが漂うが、すぐに穏やかな香りに落ち着く。甘さ少なめ、少量のガス感､酸味と苦味をはっきり感じ、酸味が甘さを抑えているので、軽めでスイスイのどを通る。呑み進めると控えめではあるが、良い甘さを感じるようになるが、酸を主体に甘苦が脇で補佐して、甘辛の真ん中を楽しめるお酒だった。

ちえびじん LOVE PINK おりがらみ生酒 税込2200円

含むと酸っぱい系な酸味
ライトな甘酸酸酸味
オリな感じは全くない
白ワインみたいな味わい

ラベルとは裏腹に赤色酵母らしい酸味な味わい
オリを撹拌させるとイヤラしいピンク色に

大分のお酒🍶
先輩が出張のお土産に✨🥰
「えっ？😳このお酒、精米歩合70%なの？😳」と
ビックリする程、クリアでフルーティー😋
甘いのかなと思えば、程よい酸味と旨味が押し寄せます🥰
食中酒としてめっちゃ良かったです✨
あっという間に、蒸発しました🤣
造り手の方に感謝申し上げて、
ご馳走様でした🙏🍶

記録用。

ちえびじん　Nouveau (ヌーヴォー)

原材料：米・米麹
原料米：麹:大分県産山田錦　掛:大分県産ヒノヒカリ
精米歩合：麹:65%　掛:70%
アルコール度数：14度

購入　ひさや酒店

久々にちえびじん。
これも親戚にいただきました。
イモリ谷よりはジュ-シ-。
美味しいです。
はなちゃん唐揚げ最高やわ。

Nihonshu Shika🍶