ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじん　特別純米酒　中野酒造
八反錦 精米60%　アルコール15%　大分
穏やかな上立香で、フレッシュさのある口当たりでキレイな甘さにシュワ感あり、柑橘感ある酸味に軽い苦味、後口もすっきりと軽い辛口で流行りの味わい感あるお酒。
すっきりフルーティーで酸味が映えてこれは旨い！　#note87

ちえびじん　純米酒

ちょうど一年前に衝撃を受けた純米酒です。精米率70%とは思えない雑味の無さ、フルーティーな香り、しっかり濃醇なコク😉

日本酒バーで飲んだときの美味しさが記憶に残っています✌🏻
一年振りの再会に胸が高鳴ります。

結果、個人的なちえひじん純米酒の評価は、昨年どおり好印象となりました♪

このお酒は純米酒ならではの米の旨味、甘味がしっかり詰まっている➕ワンランク上の吟醸香とフルーティーさが充分感じられます。

ちえびじんは純米、純米吟醸とも『甘味、辛味、酸味』の各々がしっかり主張してくれ、ハッキリと美味しかったので見かけたら他のやつも買ってみたいですねー😋

裏ちえびじん　おりがらみ　純米吟醸生酒

大阪で飲んだ大分のお酒。

微かなガス感、抑えめの甘み酸み。
ふくよかな濁りの旨みが主役。

いつものちえびじんとは
どことなく旨みの種類が違う感じ。

大人しいというか、
もっさりというか…。
あの華やかな力強さは感じない。

肴と一緒に楽しむならこれもいいかな。
無性にごま鯖が食べたくなりました。

ちえびじん　純米酒　一回火入れ

飲んでみた印象は、苦味から始まり、酸味でキレを出す辛口タイプという印象。
何度か飲んでみると甘みや旨みも感じられるような気がしました。
あまり飲んだことがない味わいでした！
純米酒ということも理由のひとつなのかなと！

ちえびじん　LOVE PINK

ロゼワインを目指したお酒
色がとても綺麗
冷酒で
濃くて甘めなチェリーの香り🍒
口に含むと濃醇な甘さ全開
甘味がまず口中に広がり徐々に酸味が現れてきます
ロゼワインを彷彿とさせる酸味と渋味はそこまでなし
骨付きチキンととても合いました🍗

大分県の中野酒造が醸す「ちえびじん（CHIEBIJIN）純米酒」です。

やわらかく透明感のある甘みと、すっきりした酸のバランスが特徴で、冷やしても常温でも楽しめる万能型。フレッシュさが魅力で、和食はもちろん、洋食や中華にも合わせやすい一本です。

女性にも人気が高く、ラベルの華やかなピンクも印象的ですね。口当たりの優しさから「日本酒ビギナーにもおすすめされる銘柄」としても知られています。

ちえびじん　生酛純米

熱燗推奨だけどまずはひやで
乳酸の香り
落ち着いたコクあり
甘味と旨味と酸味が均衡的に保ってます
後味は結構口に残るかんじ
やや脂っこい料理が欲しいかも
上燗にするとくどくない幅と奥行きに
力強くありながらもそこまで重たくない
ちえびじんは華やかかつフルーティーで冷酒向けのお酒が多いなかで熱燗向けというチャレンジ酒らしいけどとても美味でした

ちえびじん 純米大吟醸 生酒
CRAFT SAKE WEEKにて
2杯目はこちら
旨味と酸味のバランスが
とても良くて
大変美味しい
ちえびじんという感じのお酒

ちえびじん　LAPIN

あたごのまつのはるこいも、
こんな感じの甘い濁り酒ですが、
軽やかに仕上がっています。
日本酒もタイプが増えて、
なかなか一律の評価が難しいですね。
私は甘めのお酒は軽い方が好きなのですが、
同じ甘いお酒でも、しっとり甘い系だと
軽いよりも、キレ方の方が気になるし。

醸音屋