智恵美人 （ちえびじん）

ちえびじんの春陽

今回は別府へ小旅行。別府に行ったら必ず立ち寄る、別府駅近くの名店、コタニさんで購入。

美味い飲み方をしっかりレクチャーしてもらい、また、私の帰路を案じて保冷剤たくさん入れてくださるという、そのお酒の一番いい状態を楽しんでもらいたいという思いが伝わる本当にいい酒屋さんです^_^

帰宅して2日間で空けましたが、冷蔵庫からの出したてをよく混ぜて飲むのがベストバランスだと思います。
合わなさそうな豚味噌を肴にしましたが、味噌の甘辛さとお酒の甘味がしっかりマッチして飲み疲れることなく最後までイケました。

だから別府に行きたくなるんですよねー^_^

備忘録として

裏ちえびじん　～番外編～

1口目、ブルーチーズの香り。甘さも感じるけど、直ぐに酸味でがやってきて、鼻に抜ける辛さでさっぱり飲める。
個人的には辛口に感じて、そこそこ美味いけど、やっぱり甘旨ジューシーにはかなわないかな。

ちえびじん 純米酒 春陽

たまには地元のお酒をと思い、自身も卯年ということで購入。ラベルのウサギのお尻が可愛いです。白うさぎをイメージしたにごり酒。
香りはほぼしません。味はにごりの割にはスッキリ辛口。あまり甘くないって意味の辛口。濁り具合の割に食中酒でもいけます。もう一回飲んでもいいかなと思うほどの地元のお酒でした。なんとなく地元のお酒って、いつでも買えると思って買わないけど、季節ものは買わなきゃですね。

【裏ちえびじん～番外編】
通常のちえびじんとは一味違う？
「甘み」「香り」が新たにマリアージュを生み、型にはまらずチャレンジするから「裏」なんです。
…と説明がありました。
私はもう少し後味にキレがほしかったです。

ちえびじん　特別純米酒　八反錦　おりがらみ　生酒
2023.3.11抜栓　No.14
忘れてはならない日。平穏な日々が送れることに感謝しなければと強く思います。本日は、地元の日本酒をチョイス。ちえびじんの八反、大好きです。生熟も好きなんですがおり生も大好きです。ほんのりガス感、硬さはそれ程感じずです。若干の甘みからの程良い酸味、最後は渋みと食事ともバッチリな印象でした。

ちえびじん　純米吟醸　山田錦
甘味と旨味は感じますが、控えめですね。
最後、辛味と苦味が来ますが全体的に控えめで、食中酒という感じがします。
ワタクシ的には酒単体で美味いものが好みなのでこの点数です。

備忘録

裏ちえびじん

甘〜いけどしつこくない

何に合わせるのがいいのでしょう？

ふるさと納税の第2段。日本酒らしい味わい。

美味いです！
70％精米でこれはすごいなあ。