ちえびじん （ちえびじん）

番外編　裏ちえびじん　おりがらみ　生酒

飲食店で何度か飲んだことがある、ちえびじん。初めて、購入しました。
この時期に生酒があるのは、四季醸造なのかな？

香りはアッポー。蜜が詰まった甘いリンゴの香りで、口にすると果実味も感じます。
ちょっとセメ臭もあるけど、相対的に香りの主張は強くなくて、いい感じに消えます。

決して軽いお酒ではないと感じる、旨味の強い14度ですが、舌の両サイドに少しの苦味を感じながら潔くキレる印象で、いいですね。

と言うところまでが、最初の上澄み部分ですが、オリが絡んだ部分は苦味少々と米麹の旨味マシマシで、印象が変わります。

今夜のご飯は頂き物の牛タンですが、めっちゃ合うし、牛特有の脂の旨味をしっかり包みこんで、米の旨味でフィニッシュできる贅沢感。

間違いなく言えますが、単品でも食中でも楽しめるいいお酒です。
九州は焼酎の国だと思っていた10年前の僕、サヨナラ〜

開栓直後はガス感もしっかりと感じ美味しかった。途中からクドさが増してきてスッキリと飲むにはしんどい感じに。去年の裏ちえびじんの方が好みだった。

裏ちえびじんをいただきました。
おりがらみの生酒ということで、まずは静かに注ぎ上澄みのみをいただきます。
フルーティな香りと共に口に広がる上品な果実感がガス感によって引き締められ、食中酒をコンセプトとした理由がうなずけます。
またおりを絡めると、口当たりにシルキーさが生まれ、より食事を優しく抱きとめてくれる印象です。
裏らしい挑戦的な1本を飲み、レギュラー商品も飲んでみたくなる1本でした👍

ちせびじん
裏ちえびじん　おりがらみ　生酒
磨き70％14度
口開けはそうでもなかったけど、二日目三日目に開けるときの元気なこと。
この系統はお米のジュースと思って飲んでますが、まさにお米のジュース、この磨きでも雑味という感じではなくいい舌ざわりって感じでした。
エビのいしるしたてとかをあてに飲んだら甘みがエビのしょっぱさ包んでくれていい感じで、肉料理にも合いました。
九州の日本酒そんなには飲んでないですが、コクがある感じでおいしいです。

ちえびじん　Evergreen　生酒

春陽の3本目をいただきます。
70％の低精米で14度の低アルです。
マスカット樣の香りなのでしょう、青っぽく甘い香り。

3本いただいたので春陽の特徴が少しわかったような気がします。ただ、全て低アルだったので16度ぐらいのを飲んでみたい。

『裏ちえびじん　おりがらみ　生酒』

微炭酸で旨みと酸味が口に広がります。
香りは…なんだろう　　特徴あります。
表現する術をもってないわたし…。

裏ラベルに「マリアージュを求めて」
とあるように、
食事と引き立てあってこそのお酒。
今日は手に入った私的には高級魚のアコウ。
家庭菜園で採れたミニトマト。
２日ほど前に作った鶏のレバーの煮物。
今日、近所の元気なおばあちゃんに勧められた
ネギを焼いただけのやつ。

そんなのが肴になるのがシアワセ。

今年は多忙で夏野菜の植え付けが遅れ、
トマトとハーブしか作れてません。
ようやく収穫にこぎつけた今週。
子どもの弁当の一品に、ミニトマトは重宝するんです。
お店で買うよりも、
自分で育てることをオススメします。
プランターでも
毎日の弁当と食卓の彩り分は賄えますので。

ちなみに、枝豆はテキトーに植えても
必ず実をつけてくれるので
夏には重宝します。
一晩のつまみ分だと、
十房もあれば十分だから！


みなさんも、家庭菜園おつまみ。
はじめませんか？

2021/6

甘さ控えめ、アルコール度数低めのスッキリなお酒。どんな料理にも合うと思う。

ちえびじん　純米酒
精米歩合70% アルコール分14度

ラベルがとても可愛いです。馬年に合わせてデザインされた特別なラベルです。
味わいはまろやかで、アルコール感と渋みが適度に残っています。
全体的な風味は白桃系です。

ちえびじん　純米

雑味が少なく、飲みやすさと旨みがある。
香りはあまり感じないが、その分、どんな食べ物とも美味しく飲める。
今回は揚げ物といただいています。