ちえびじん （ちえびじん）

お土産でいただいた
地元の銘酒　ちえびじん火入れ。
いやあ、美味しい。
ジュ-シ-やね。
新温泉町の魚屋さんでのお造り。
天然真鯛、かんぱち、サザエと共に。

ちえびじんLOVE PINK純米酒おりがらみ生酒
20260505

フルーティで美味しい

飲んでたつもりがまだでした！( ´ ▽ ` )ﾉ
マスカット、あとライチかなー。

全部裏ラベルに書いてありました！

軽くてみずみずしい、とってもカジュアルなお酒ですね。
あとはレモングラスとかミントみたいなスーッとしたハーブ感もあるように思うです。

いやしかしまだ飲んでなかったかあ…

ちえびじん 純米

うまい。

この味わいで精米歩合70%、
特別純米でも吟醸でもないのは驚き。
十分すぎるほどに美しく、
穏やかに香ります。

あと口は多少賑やかで、それもまた、
普段着な感じがあっていいですね。


最後にちえびじん飲んだのいつだったかなと調べたら、
同じ店でのんでました。
東京練馬・酒とひものさま。
落ち着く。

純米吟醸　山田錦火入

初めてのちえびじんは去年6月購入今日開栓の定番のこちら。
穏やかな癖がなくバランスがとれている綺麗なお酒。パワーと主張が強くなく単独よりも食中酒かな。美味しいけどアピール、印象が弱い。

銘　　　　　柄：ちえびじん　Evergreen　@chiebijin_official
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：有限会社中野酒造
所　　在　　地：大分県杵築市
原　　料　　米：熊本県産　春陽（低タンパク米）
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：70
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：▲9.0
酸　　　　　度：1.75
ア　ミ　ノ酸度：0.35
酵　　　　　母：K901
コンディション：生酒
価　　　　　格：税込3520円/升

久しぶりのちえびじん　使用米が「春陽」のお酒は初めてか（→よく調べたら雨降 春陽 飲んでました）

開栓ややピチピチな生酒　意外にもいきなり独特の苦みが襲ってくる　ラベルの「マスカットだぞ！」感にかなり引っ張られるが吟醸香と一口目は確かにぶどう感ありフレッシュ　プラシーボ効果かも…

設定日本酒度よりもほどよい甘さ（▲3くらい）に感じる　芳醇で旨い酒です😋　私◎

ちえびじん LAPIN (ラパン) 純米おりがらみ

飲む度に瓶を静かに逆さまにして、底に溜まっているおりを混ぜた。
フルーティな香り、シュワシュワ感の中で優しいスッキリとした旨味がある。「飲み易い」という言い方は好きではないが、美味いという意味でソレかと。

「おりがらみ生酒のため発酵によりガスが発生し、ふき出す恐れがあります。」とのことで、持ち帰った後一晩冷蔵庫で安静にしてから開栓した。それでも結構な圧力で栓が飛ばされそうになったが、無事に済んだ。
「開栓注意」の日本酒を何度か吹かせたことがある。4合瓶の時はテーブルの上に溢れた程度で済んだが、一升瓶のときは、溢れる量が半端でなく思わず手で瓶の口を押さえてしまい、出しっぱなしの水道の蛇口を手で押さえたようになり、部屋中に飛び散らせてしまったのを思い出した。

■タイプ：純米 おりがらみ生酒
■原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
■甘辛濃淡：日本酒度 -6　酸度 1.6
■精米歩合：70％（麹：山田錦、掛：ヒノヒカリ）
■アルコール：14度

1800ml　3,520円(税込)

備忘録

2026/2/21
ちえびじん　　純米
大分県杵築市　中野酒造

さらっとした口当たり
バランス的には酸味が一番強い

ちえびじん 純米酒

モダン。磨き70%とは思えない。
ただ、カットパインをアテに飲んだたわけ者です。
やや酸味強めだが、パインなのかも知れない。
雑味少なくクリアなのも、パインなのか。。。