ちえびじん （ちえびじん）

LITTLE SAKE SQUARE 錦糸町店🍶 寿司食べ放題＆日本酒飲み放題🍣

溜まっている角打ちレビューいきます。

ちえびじん　純米吟醸　山田錦
ちえびじんの定番酒🍶
久しぶりに飲みましたけど、
ミディアムテイストで無難な旨さ😋

大分県のちえ美人。

秋酒ではないけど秋酒的なお酒？

味わいは濃醇でコクが広がるお酒。

チーズや鴨の燻製など合わせると
美味しかったです

ちえびじん　生酛　純米酒　720ml
初めて見るラベルです。穏やかなようでいてしっかりと米の旨味を感じます。う〜ん、かなり好みの味わいでした！燗にする間もなく冷で飲み干してしまいました。。次回見つけたら燗を試してみたいと思います。

ちえびじん 純米 生熟 八反錦

「とろりとした上品な甘みと、パイナップルや梨を思わせる柔らかな果実香」、半年間生のまま熟成させたとのこと。
まろやかさと厚みのある旨み、価格以上かと。

■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -2　酸度 1.8
■精米歩合：65％/70%（八反錦）
■アルコール：15度

1800ml　3,300円(税込)

生熟八反錦
旨み酸味苦味が複雑に絡み合う濃厚な味
デザート酒でチーズなどと合わせると最高

智恵美人純米大吟醸

日本酒度+2
精米歩合55%

華やかさをしっかり感じさせながらもお米のおいしさ、旨みもしっかりと残っており、後味もスッキリ。
開栓後、更に冷やすと輪郭がよりはっきりとして、より美味しく感じた。まろやかさや上品な甘味も引き立っていた。

ちえびじん 生熟 八反錦。
開栓初日は思ったより軽めな口当たりでガス感ありで甘味が際立つ。
翌日以降は濃醇系な旨甘口に変わって、濃いめな料理に合わせやすくなってる!
後口はちょい酸味あるかな？
とりあえず焼肉やチーズに合いました。
ちえびじん、久しぶりに飲みましたが美味しかった！

銘　　　　　柄：ちえびじん　生熟　@chiebijin_official
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：有限会社中野酒造
所　　在　　地：大分県杵築市
原　　料　　米：八反錦
タ　　イ　　プ：純米
精　米　歩　合：70
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：▲2.0
酸　　　　　度：1.8
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生熟（生酒の熟成酒）

ひやおろしは火入れしてから寝かせて熟成させ秋に飲む酒　今回の冬生酒を寝かせて熟成させるのは初めて飲みます　あと八反錦は久しぶり

グラスに注ぐとごく小さな気泡がありピチピチあり　70%精米で熟成させているから普通のよく磨いた生酒とは違う複雑な味わい　旨み苦みも感じられるが生酒のフレッシュさではない　俗にいうモダン酒というやつか　私◎

大分と言えば焼酎ですが、大分にだって美味い酒をつくる蔵元があるんです。しかも空港から20分。帰りがけに寄ってみました。お目当ての「ちえびじん」。ワイングラスでのんでなんてオシャレな飲み方を提案されていますね。帰宅してのみましたが瑞々しくさわやか。ワイングラスで飲むのアリかも。