ちえびじん （ちえびじん）

うまい！！！
備忘録

ガスがかなり強く、すっきり甘口でグビグビ飲める。おりがらみによって量が減るにつれ味の変化も楽しめて最高。

〜番外編〜裏ちえびじん　おりがらみ　生酒
甘旨フルーティーながら、ガス感としっかりした苦味がありセメダイン感もある。主張が強いものの、食中酒としてもぐいぐい飲めてとても美味しい。

2025 29本目

ちえびじん　純米酒
博多駅に用事があった時に、住吉酒販さんの出店のここに寄ってみました。
出張客や旅行客がターゲットなのか、狭いお店の限られたスペースには福岡や九州のお酒がメインで並んでます。
元々は住吉酒販さんと白糸酒造さんとのコラボ酒っぽい「田中六五」や「田中六五65/13」に「産土」とかも並んでます。
新幹線で博多に来た時は、ぜひとも寄ってみて下さいな（私はお店とは一切関係は無いです。念の為）。
と、言う事で連れて帰って来たのはコレ。大分のお酒です。
開栓すると、仄かにフルーティ。と、思いきや口に含むと、甘くフルーティな美味しさが彈けます。
味濃いめで美味しいです。でも、食中酒としても、ギリ楽しめます。
720ml 1,760円（税込）
精米歩合70％、アルコール分15度
住吉酒販 博多駅店にて購入

裏ちえびじん おりがらみ 生酒
20250717

智恵美人 純米酒 一度火入れ 麹:山田錦/掛:ヒノヒカリ 精米歩合70%

会社の同僚が大分へ旅行に行った際に買ってきてくれたものです

開栓一口目、旨酸辛
辛は渋に近く、少しですが余韻で感じます


アテは、刺身盛り合わせ、空芯菜と厚切りベーコンの炒めもの、もろきゅう、万願寺唐辛子の炙り、焼き茄子、茹でアスパラ等

どのアテでも安定した味わい
智恵美人を飲むのはほぼ１年ぶりで、前回と同様美味しい一本でした。



アテに野菜が多いのは、家庭菜園で収穫したものは責任を持って食べないと叱られるからです、、、



2025.8.12追記
開栓3日目
一口目、旨酸渋
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では渋が殆ど無くなった旨酸渋
魚ソーセージは渋が辛に変わった旨酸辛
チーズは旨酸、一番旨が綺麗でした

原材料：山田錦
精米歩合：55%
アルコール度数：16度
日本酒度：+2

町一番の美人として有名だった創業時の
女将「智恵」の名から命名されたお酒。
綺麗な吟醸香と綺麗な口当たりが
特徴の純米吟醸酒。ワイングラスで味わう。

ちえびじん　純米酒
スッキリした飲み口
落ち着かせた旨味があって、少しづつ含みながら飲むといい感じ
少し濃い目のアテが合いそう
驚きの掘り出し物。美味いっす

これで42道府県

ちえびじん　純米酒　一回火入れ

飲んでみた印象は、苦味から始まり、酸味でキレを出す辛口タイプという印象。
何度か飲んでみると甘みや旨みも感じられるような気がしました。
あまり飲んだことがない味わいでした！
純米酒ということも理由のひとつなのかなと！