墨廼江 （すみのえ）

墨廼江 夏純米 大辛口 @こしじ
五百万石✖️蔵の華 60% 16%
+10-13 1.6-1.8 宮城酵母

スッキリした辛いあたりからしっかりした旨味の厚み。この旨味のバランスを持ちながらの夏酒らしい爽快さと切れ味。日本酒度は高いが甘み旨味が広がりバランス良く 美味しい。

特別純米酒、大辛口。
開栓初日、辛味が苦味にいくギリギリ手前で留まる感じ。
香り穏やかスッキリして美味しいです。
2日目以降は酸がありつつまろやかになります。
石巻のお酒だけあってもちろん魚に合いますが、意外と肉料理にもバッチリでした！

純米大吟醸 谷風
お米のふくよかな旨味と甘味を感じました。
さすが墨廼江さんの大吟醸。美味しかったです。

純米吟醸 SoLiD
かなり辛口。
お燗もいただきましたが、美味しかった。

墨廼江 特別純米 中汲み 1350円
軽めの酸に梨系の良い感じの吟醸香。結構すっきりで
何かとても夏酒っぽい。最近の気候にちょうどいいかなー。でもここのマジ夏酒はちと辛めかも知れない。個人的にはこれくらいがちょうどいいかな。旨し。

開けて３日目くらいから味わいに変化あり！
まろやかに、味わい深くなってきました。
美味しい。

新元号記念酒。山田錦の純米大吟醸、48％の精米配合で2000円ちょっとは、かなりお得。香りは穏やかでやや辛口。飲みやすい。

美味しい。

特Ａ山田錦４０％ 日本酒度＋４ 酸度１．４

マイナス５度の氷温で三年間熟成(^.^)
おちついた膨らみにわずかな熟成香があり、
まろやかで優雅な味わい(^.^)

開栓してだいぶ時間たっていたのかな？
かなり、味がのっている印象。
ずっしりしていた。
この手は、口切り直後を試したいので、お店も一升瓶ではなく4合瓶とかを仕入れてくれると嬉しく思う。
墨廼江さんの生酒に4合サイズがあるのかは知らないけど。