清鶴 （きよつる）

清鶴　純米酒　ひやおろし　0.72
製造　2023年3月　開栓　2月3日

けさたんとのめやあやめのとんたさけ

其角の回文に詠まれた、天下に名だたる
「香味勝て宜し」の富田酒を求め高槻へ。
あいにく清鶴酒造さんは休業日のため
取扱いのある街の酒屋さんで購入しました。
んんっ、3月出荷でひやおろしとは？
どうも四季を問わず出しているみたいです。
それだけしっかり熟成させてから出荷‥‥、
とは言え、さらに1年近く常温陳列ですが。

予想通りに口開けは甘い熟成香でお出迎え。
ほんのり甘旨味から入り控えめな酸が続く。
留めると微かな渋味、後口で甘苦が締める。
濃醇辛口でサラリとした酒質の大阪の酒は、
出汁の利いた上方の料理に合いそうです。　　
圧巻はぬる燗でフワリと感じる無重力状態。
心地よさに一気に飲み干してしまいました。

販売店にて　税込1,067円

清鶴　純米　あらばしり　清鶴酒造
精米70%　アルコール18%
穏やかな上立香で軽く色味あり、口当たりはプラムやグレープの様な甘さから、あらばしり感ある荒々しさもある味わいに米の旨みが心地よく好きな味わい。
強めの口中香があり酸味中庸、苦味はしっかりと強めで後口は苦甘からの軽い辛口。　#note77

清鶴 純米吟醸 百六十七年目乃お酒 本生

【大阪舐めとったらどた…デコピンしちゃうぞ～( ^ｰ^)σ~☆】

どぶろく樫田に引き続き高槻のお酒を。
5月中旬に蔵元を訪ね購入。

冷蔵ケースを眺めていると蔵の方が
「こちらのお酒はもう少ししたら火入れしちゃうので今だけの限定生酒ですよ〜」
あ、それってガチさんも言ってたやつ！
清鶴さんはそういうスタイルなのねー。
限定という言葉に弱い僕は「これにします！」

上立ち香は芳しい漬物麹にパイン＋ヤクルト。
含むと旨みを覆うようにギュンギュンの酸味とほのかな甘味が果汁のよう。
グレフル的苦味でスッキリキレキレ。
何かもう怒涛に押し寄せ去っていった！
個性的でマイウーでした！

こちらのお酒は創醸年数をその名に冠することで感謝の気持ちを込めているそう。
世代を超えて167年目。
もしかしたら、途中で潰えそうになったこともあったかもしれない。
つくって、のんで、たのしんで、またつくって…
そうやって繋がっていく日々に感謝を忘れないことが長く続ける秘訣なのかも。

エースさん、抜刀の役目は未熟な僕にはまだ早い！（笑）
これからも楽しいSAKETIMEを1年、また1年とカウントしていきましょー！

蔵から南へ2kmほど下った場所にある玉川の里は、かつて和歌にも詠まれた卯の花の名所。
ちょっと早いかな〜と思いつつも寄ってみたら、やっぱりまだ早かった（笑）
咲きかけだったあの花たちは今頃満開かな♪

#またまた脱線した！
#またデコピン忘れてた〜（ノ▽`）ｱﾁｬｰ.

第一印象は、うんま。
柔らかさと甘さ、そして酸味の少なさ。好きです。
@浅野日本酒店•大阪

清鶴 大吟醸　720㎖
原材料名　　　：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原材料　　　　：山田錦
精米歩合　　　：40％
使用酵母　　　：K10181
酒度　　　　　：+3
酸度　　　　　：1.2
アミノ酸度　　：1.4
アルコール度数：15
製造年月　　　：2022年2月

お待たせいたしました🙇
待ってないってか👂😅💧
記念すべき100本目レビューは地元大阪高槻の州富田酒 清鶴 大吟醸
この日のためにスタンバっていてようやくお披露目。
6ヶ月😪かせてたから、味どうなってるかわからんが、飲むのが楽しみだ😄
香：林檎のような香りでフルーティー
味：甘さ控えめで辛さが少し際立つがスッキリでクリア。
　　後から苦みも追いかけてくる。
本日は父の知り合いから頂いた牛ででしゃぶしゃぶ🍲
🍲と一緒だと甘さが増してもっと飲みやすくなり飲みすぎてしまうほど。
濃厚ではないけど上品で美味しいかったです😋

感謝をこめて❣
100本目に到達出来たのは皆様のおかげです🙇
このサイトに入る以前から日本酒は飲んでいましたが、マンネリの日々。
このサイトの仲間いりで、日本酒の美味しさが広がり、晩酌が楽しくなりました😆
🍶ライフを満喫できてるのも皆様のおかげです🙇
これからも暖かい👀線で宜しくお願い致します🙇

4月ライフセントラル店にて

【大阪舐めとったらどたまっかち割るぞ🔨🔨🔨】

舐めたらあかん～😛ばてたらあかん～💦
はげたらあかん～👹🔨キャハッ✨

まいどっ😜おおきに～っ😀
お疲れSUMMER～🌞💕毎日楽しんでまっか～😜
明日は海の日でっせ～🌊⛱☀😀
本日は素晴らしいお酒でっせ～😛

突然ですが…ワタクシ…20代後半からお仕事の主戦場は関西圏でした～😎

右も左も分からない方言丸出しの福井出身の田舎者が
突如…都会のマーケットに放り出されたわけです～🙃🙃🙃

でね…駆け出しのワタクシに対し、東大阪のパートナー常務様より強烈なアイスブレイクを賜りました…今も決して忘れられない御言葉…

「エースちゃん😀関西は…仕事ぢゃないで😜笑いやで😛」

もうね…あの一言が懸念材料全てぶっ飛ばしてくれました～🤣🤣🤣
まぁ…当然、そんな耐性ある訳無いでしょ～😜
でもね…そんなワタクシでも、方言丸出しでも、一切突っ込まれた事無く受け入れてくれたんですよね😀😀😀
お蔭様で…永きに渡り、素晴らしいリレーションの中で、
大阪といえば…💚のど真ん中✨✨✨
楽しく過ごさせていただいた思い出の土地なんです～🥰🥰🥰

なので…振り返ってみると…😀やっぱり関西圏への特別な思い入れとSAKETIMEでのコミュニティーもやはり…関西圏中心なんですよね～😛


えっ❔なんでこんな下りって❔

先日レビューしたすんばらしいお酒「盛典」✨✨✨

酒器😇カシス味ノンシュガー🐱先生より賜りましたが…
もう一本あるんですよ～😛😛😛

「未開地のお酒贈ります😊」ってワードと共にね～💕

大阪が空白に成ってる事を見据えての抜酒なんて…
ホント気遣い出来るお方っすよね～💚💚💚

でね…ワタクシこの日の為にね…😀
とびっきりのお魚🐠さん準備したんですよ～🤿🤿🤿
久しぶりの市場🈚～🙃🙃🙃気合入ってますよ～👊👊🔥

ということで…
大阪舐めとったらどたまっかちわったるで～😛🔨🔨🔨😛
キャハッ✨😜😜😜
………………………………………………………………✂
♯スペック
・無濾過おりがらみ純米酒
・使用米：五百万石/日本晴れ
・精米：70％
・アル度：18度
・日本酒度：±1
・酸度：1.8
・アミノ酸度：1.7
・酵母：K901

ハイ～🙌ど真ん中～😜
低精白×高アル×高酸=ホームランボール🎆

………………………………………………………………✂

それでは誉れ高き大阪府の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁ケンケンで抜刀するで～⚔️」

で…突きなんですけどね…😀
ワタクシの銛先は「パラライザー」っていう二本出しの槍です😙
これ、返しが無い、いわゆるバーブレス仕様でお魚🐠さんへのダメージも極少で済むんですよ～😊そのかわりに…押さえをしてやらないと抜けちゃうんですけどね～😛
めっさ野蛮に見える誤解を一応解いておきますね～😛
ヤヴァ💚

………………………………………………………………✂

それでは早速抜栓🍾流石の澱絡みで…白濁黄金色✨✨✨上立香はメッチャ、シ〇ナー🈲あ、エチルアルコールのトラディショナルな香り～😛含むと…
ん❔瑞々しい入口で固定観念が…👊感じない…
ゴクリとやると…おぉ～😸😆😁😌☀カラメル、ナッツ、穀物ガッツリ～💖やや🍈の含み香が5%ほど居てます😛
なんせね…腑に落とした瞬間ドカーン🤯すっげー😛
そっからアルコールが出て来て一気に胸アツ💓🔥
流石…天下の下り酒～😁富田酒の真髄発揮✨✨✨
10秒甘口～15秒渋味伴うハリある辛口に、自然に転じる😌20秒で抜けキレ☀☀☀そして…柿余韻～😁

わ～お😸こんな旨酒が大阪に✨✨✨びっくりするな～💖コレは…灘に通じるテイストっすね…京都より兵庫寄り😛

では、早速レッツマリアージュ💒しなはれ～😛

♯食材産地とお品書き（突きアテ）

・鮃
・虎魚×4尾…作品名「🪨と🥒」
・海タナゴ
・チヌ
・熟成ヨコワ漬け･･･🍅を入れた特製漬け地😸
・アカメ🐡

♯お酒との相性

□鮃×山葵塩･･･旨すぎ😁昆布使ってないのに旨味あり✨
★15秒クロスセル😁
□虎魚×山葵塩･･･豊かな旨味と上品さは🐡より上✨
★ベストバランス💖お酒が少し引き立つ状態😁
□海タナゴ×梅肉塩･･･脂を梅肉で落として正解💡
★10秒辛口～ヨーグルト😁
□チヌ×紅葉おろし×塩･･･ハッキリ言って…イマイチ君😅
★お酒が旨い～😛チヌが日本酒背負ってきた～😛
□ヨコワ漬け･･･コレは…王様👑👑👑
★20秒クロスセル✨✨✨

あのね…なんで大阪のお酒ってマイナーなのかな…❔❔❔
こんなに美味しいのに～💖💖💖
まぁ…生産は京都・兵庫で消費は大阪って構図…なのか❔
豊かな食文化に馴染むお酒ってコンセプトは面白いかと存じますしそれを体現しているお酒と感じました～😊😊😊

大阪舐めとったらあきまへんで～😛🔨キャハッ✨

カシス味ノンシュガー😻大先生😀素敵な嗜みを改めて御礼申し上げますね😇繋がりにホンマ感謝します💛💛💛

ところで…先日、鼠先生🤩も
SAKETIMEについて危惧してましたが…
ワタクシも少々懸念あるんですよ～😓
あれか😛皆気候と同じくバテ気味なのかな～😛
若干勢いが減退してる気がするな～🤔

確かに…時々億劫に成る事も在りますよ～😜
でもやっぱりね…自分にウソはつけない😓
自分の好きな事はとことん追求したい～😜
その先に光が射すんですよ～😀
だから…もっと楽しんぢゃいましょうよ😙😙😙
全部ね…夏のせいにしちゃいましょ～☀☀☀

………………………………………………………………✂

♯くわえていくっ💖
♯潜ってゆくっ💖
♯ヤヴァンゲリヲン💖💖💖

fin💙

日本酒フェア2022🍶

今宵２００ブランド達成です( *´艸｀)


まっあくまでも通過点ですがΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ
って言うやつに限って急に居なくなったりしますね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

さて電車はどうなる事やら((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


どのお酒で２００ブランド達成するか決めてなかったのでf(^_^)
取り敢えず、冷蔵庫をゴソゴソ…

何本かある中で１番、私とは縁が無さそうな１本をチョイスしました( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

大阪府高槻市の清鶴酒造さんのお酒

清鶴 純米大吟醸 おりがらみ生です♪


吹田の山本酒店さんで仕入ましたが…

このお酒は通常【火入れ加水】しかありませんが、ちょうど搾りのタイミングで社長と会い、無濾過生原酒（うすにごり）でお願いしました。採れた本数は確認していませんが、限定数量になります。

山田錦（精米歩合50％）を全量使用し、槽しぼりした優しい味わいのお酒だそうです(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ


それでは開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると酸っぱいヨーグルトの香り( *´艸｀)

まずは混ぜないで冷やっこいのから(^_-)

口に含んでもヨーグルトの香り(o^-')b !
乳酸の旨味が口の中いっぱいに広がります(*^^*)

じんわりじんわり奴がやってくる(@￣□￣@;)！！
ぢゃなく(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ　

辛味の波がゆっくり押し寄せてきますヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

フレッシュさや甘味も感じるものの、鼻からライトに抜ける酸味と辛味が私の大好きな感覚(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

舌で転がしちゃ駄目！
静かに味わいを待ってると様々な感覚が広がります( *´艸｀)

動かしちゃ駄目！
時には入れたまま動かず生の感覚を楽しんでみて下さい(o^-')b !
新しい世界が広がりますよ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


お次は！
混ぜ混ぜ♪混ぜ混ぜ♪美味しくなーれ(*^ー^)ノ♪

口に含むと(@￣□￣@;)！！

なんぢゃこりゃ？
って、くらいの甘味が増し！
ジュワ～っと酸味のネットリ系( *´艸｀)
私の粘膜を刺激してくれます❤️

味わいはパイナッポー( ≧∀≦)ノ

完熟！酸味マシマシ系でトッピングにヨーグルトって感じかしら( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

もう久々の旨杉ちゃんが登場d=(^o^)=b

私の中で、今まで大阪のお酒って辛口で少し苦手でしたが…
チリチリシュワシュワではないですが、苦味のない最強のハナービ系ですね(o^-')b !
もうバッカンバッカン( ≧∀≦)ノ
突きまくってる感じ(*/□＼*)


ラストはヌクいの！オカン❤️イっちゃいます(^_-)
　　　　　
口に含むと抜けたΣ(´∀｀；)
しっかりと(;´Д`)ﾊｧﾊｧ…

鼻からパワフルな含み香が( ≧∀≦)ノ

もう！
いくらでも呑めちゃいますし、目を閉じると様々な思い出が( *´艸｀)

そして！
スッキリさせて頂きご機嫌の電車(*^-゜)vThanks!

ビクッっと身震いするくらい気持ち良い酒タイムを過ごす事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


「天有酒星 地有酒泉」

ラベルに記されてるのは、中国の故事のようです…

天地既に酒を愛す。酒を愛するは天に愧じず。(李太白『燭酌』)
天には酒星という星があり、地には酒泉という地方がある。天も地も酒を愛したに違いないから、我々が酒を愛することを天に恥じる必要はない。

と言うことらしいですが私には( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

私のお酒を愛する気持ちは…
愛する方への気持ちには到底、及びませんがf(^_^)

愛する方もお酒を好きなようですから…
二人して、お酒を愛していければ( ≧∀≦)ノ

って今宵はいつも以上に脱線傾向(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

作って頂いた角煮と新じゃがの煮物を頂いてるからかしら(*^-゜)vThanks!

角煮の味付け完璧です(o^-')b !
そして！
新じゃが( *´艸｀)
隠し味のバターが(^_^)v
やっぱりジャガバタでしょ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

幸せな気分に浸りながら２００ブランド達成が出来ましてm(_ _)m

今宵は多少(´・ω・`)？
の悪ノリですが…
許してチョンマゲ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

ってそろそろ危険水域オーバーしちゃってるかしら(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

中国の酒にまつわる故事にちなんだ素敵な銘。穏やかな吟醸香と、やや辛口の飲み口が心地良く、後味に適度な酸味と旨味のある純米大吟醸。コスパもよし。
精米歩合＝50％、アルコール度＝15度、日本酒度＝＋5.6、酸度＝1.4

熟感と苦味感がクセになる。