墨廼江 （すみのえ）

府中、中久酒店の試飲会にて、説明文は以下。
夏向きに大辛口に仕上げた純米酒です。スカッと爽快感のある辛口の味わいに、キリッとした酸味が特徴です。

スッキリした味わいに、ほどよい甘味。
口に含んだら、少ーしとろみがありますね。
美味しくいただきました。

墨廼江 特別純米 中汲み
フレッシュな香り。少し辛さが強く感じるのは、墨廼江の特徴かな。

墨廼江 夏純米 大辛口 @こしじ
五百万石✖️蔵の華 60% 16%
+10-13 1.6-1.8 宮城酵母

スッキリした辛いあたりからしっかりした旨味の厚み。この旨味のバランスを持ちながらの夏酒らしい爽快さと切れ味。日本酒度は高いが甘み旨味が広がりバランス良く 美味しい。

特別純米酒、大辛口。
開栓初日、辛味が苦味にいくギリギリ手前で留まる感じ。
香り穏やかスッキリして美味しいです。
2日目以降は酸がありつつまろやかになります。
石巻のお酒だけあってもちろん魚に合いますが、意外と肉料理にもバッチリでした！

純米大吟醸 谷風
お米のふくよかな旨味と甘味を感じました。
さすが墨廼江さんの大吟醸。美味しかったです。

純米吟醸 SoLiD
かなり辛口。
お燗もいただきましたが、美味しかった。

墨廼江 特別純米 中汲み 1350円
軽めの酸に梨系の良い感じの吟醸香。結構すっきりで
何かとても夏酒っぽい。最近の気候にちょうどいいかなー。でもここのマジ夏酒はちと辛めかも知れない。個人的にはこれくらいがちょうどいいかな。旨し。

開けて３日目くらいから味わいに変化あり！
まろやかに、味わい深くなってきました。
美味しい。

新元号記念酒。山田錦の純米大吟醸、48％の精米配合で2000円ちょっとは、かなりお得。香りは穏やかでやや辛口。飲みやすい。