石鎚 （いしづち）

石鎚 本醸造 極み辛口 +10。石鎚の中では一番好きかも。冷で開封、冷で呑む。しっかりとした旨味がありながら、ほのかな甘みを感じる。本醸造としての辛口感がありながら、すっと呑める爽やかさが両立する。燗にすると甘みが飛び、とびっきり上等の爽やかな辛口酒になる。戻り燗だと餅のような甘みが勝ち、穀物感が出て、個人的に好みから若干外れた。ここが良ければ、星5でもよい。ただ素晴らしい。

石鎚 春の酒 純米吟醸 槽搾り 火入れ
青リンゴのような爽やかな果実香がする。(春酒らしさか？)
買ったお店で売れずに冷蔵庫で寝かしてあっただけに少し熟成感のある香りも感じた。
呑んでみると最初にやや渋みを感じ、甘くも辛くもないちょうど中間の日本酒度のアルコール感なので食中酒に行けそうな感じがした。酸はほとんど感じない。
熟成感からくる呑みにくい感じはなく、食中酒向けの石鎚の酒に良い感じに熟成による旨味が乗ったように見受けられた。ひやおろしと言われても気づかないかも。
そのまま呑むとやや物足りなさを感じるかもしれんが、鶏モモなどの焼き物と合わせると油を流してくれるので焼き鳥にはベストマッチしそうに思った。
4.3点

嫌なところがなく、スイスイ飲める。
甘さは控えめで、辛さ苦さはない。
派手な香りはなく、ほんのり瑞々しい。
料理の邪魔をせず、美味しく控えめに寄り添ってくれる感じ。

レビュー忘れ
初愛媛の酒、石鎚
フレッシュ感と旨みからの酸味ジワッと。美味しい雰囲気なのだけど、何かもう一つ物足りない感。

石鎚 純米大吟醸。
SAKE COMPETITION 2024/2025 金賞酒。

6月頃だったか東京出張があり、帰りに東京駅はせがわ酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴっぽい（+かすかにパインっぽい）爽やかフルーティ香がそこそこ強い♥

口に含むと、かすかなプチプチ感 → 滑らかな口当たり+フレッシュな酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥　甘さは控えめで中口寄りです。
ボディ普通～やや軽めですが旨味しっかり！
最後はそこそこの苦味でフィニッシュ。ドライにも感じ切れもよいですね。

これは「フルーティ芳醇（やや淡麗）中口」ですね！
比較は良くないですが、私が愛飲するお酒の中では七賢に似てるかな？？

美味しいので単体で杯が止まりません♥♥♥が、酸味が立って大変すっきりして甘さ控えめなので食中もOK！　イカ唐揚げ、ブリ刺身、枝豆などのアテと美味しく頂きました！

さて、最後の写真は香川単身赴任時に石鎚山と西条市にドライブした時のです。。
西条市は「水の都」で市内あちこちに石鎚山系の地下水が湧き出てます。これがお酒の仕込みにも使われてるんですね！
ご馳走様！！

石鎚　特別純米　ひやおろし
磨き60％　16度
最初の一口、すっと流れて酸味甘みが穏やかに追いかけてくる感じ。
少し置いたら酸味が少し強く出てきて石鎚らしい端麗辛口。
肉料理とかだと負けるかと思いつつ野菜炒めとかに合わせたら全く問題ありませんでした。
久々の石鎚、期待通りでした。

８年ぶりに飲んだ石鎚。
久しぶりに飲んだらやっぱり旨かった。
らしさがありますね。石鎚としてのらしさ。
食中純米吟醸と売りにしてますけど例えば同じそれの八海山との立ち姿、佇まい、は全く違います。
八海山のように食事を引き立てることに全振りしているわけでもないですし。

2025農大試飲会🌾【東京農業大学世田谷キャンパス】🍶

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石鎚(プリンセスミチコ)バラ酵母純米吟醸　口当たり良く飲んだ後の余韻に良い香りが鼻から抜けていきます。呑み飽きしない程よい淡麗で食事を選ばない万能酒！