山丹正宗 （やまたんまさむね）

城下町の酒蔵様のお酒( *´艸｀)


今治城には幾度も足を運んでますが…
こちらの酒蔵様は全く知らなくm(_ _)m

何処のお酒だろう(´・ω・`)？
って手に取り、初めて今治のお酒だと知りましたf(^_^)

愛媛県のレビューは１レビューしかないのでソッコーで捕獲決定( ≧∀≦)ノ

城下町の酒蔵様ですから昔は、さぞ賑わっただろうなぁ？
など想像しながら頂いてみましょうかねぇ(*^ー^)ノ♪


と言う訳で今宵のお酒はd=(^o^)=b

愛媛県今治市の八木酒造部さんのお酒

山丹正宗 純米酒 松山三井 初しぼり
　　　無濾過生原酒になります(*^^*)　　

愛媛県産の松山三井を使用した、しぼりたての新酒だそうです(o^-')b !
フレッシュ感を楽しめたら…


と言う訳で開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けるとフレッシュな梨の香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むとフレッシュな梨の香りも一瞬で消える( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
甘味も一瞬で( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

味わいを楽しむ感じる時間などありませんでp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
ですが、うっすらとプラムを噛ったような余韻は軽く続いていきます( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

お米感も全く無いし…
本当に原酒かしら(´・ω・`)？
と疑いをかけつつ、今度は口の中で転がしてみます( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

「すると、どーでしょう？」

ってビフォーアフターのナレーションとBGM♪が耳元で鳴り響き♪(@￣□￣@;)！！

なんで事でしょうか( ≧∀≦)ノ
転がす事で香りも！甘みも！一気に口の中でひろがり爽やかな空間を作ってくれました(o^-')b !

味わいも梨から桃にグレードアップ(^_^)v
高級感が溢れる仕上がりに( *´艸｀)

鼻から抜ける含み香も絶好調そのもの！
匠(杜氏さん)の仕事ぶりに感服です(*^^*)


お次はヌクいの(^_-)
　
口に含むと炊きたてのお米の香りが漂い、そして強めの酸味が心地よい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

転がさずとも酸味、甘味、辛味、苦味の順で力関係がしっかりしておりバランスが最高(o^-')b !

最後は南国系パッションフルーツを思い起こす様な味わいでフィニッシュ(*^ー^)ノ♪

なんぢゃこりゃ？から最高の１本に変身してくれた、この子には驚かされました( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

味わい的にはメチャクチャ美味しかった居谷里のような私好みな味わいでした(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


高松城、中津城そして今治城と日本三大水上の今治城(*^^*)

優雅な姿は皆さんにも１度は訪れて見て頂きたい場所です(o^-')b !
天守閣から見渡す景色は最高に素晴らしく、また夜になるとライトアップされた姿は、この上なく素晴らしい景観です(^_^)v

まぁ今は直接に行かなくてもググったりすれば写真を見ることも出来ますがf(^_^)

そんな今治城の景観を目を閉じながら思いだし、山丹正宗で更に良い気分になりました( *´艸｀)


いつか行きたいなぁ大切な人と❤️…

　　　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

八木酒造部さんの山丹正宗　バリィさんカップ
我らが愛媛の二大巨頭バリィさん！を冠したカップ酒。
愛媛の正宗、山丹正宗の本醸造酒！
たまにはこういうのもアリ？笑
焼き鳥と一緒に頂きましたー

（シルバーレーベル）山丹正宗　フクヒカリ
食用米フクヒカリ　6号酵母
ぬる燗　まじ美味しい
愛媛のお米　愛媛のお酒　八木酒造部


このお酒で口に含んで
まず驚いたのが、
酸味の強さ。
まるでワインのよう。

すこしだけ時間が経つと日本酒の旨みが
口いっぱいに広がります。

香りはたしか控えめで飲みやすいです。
開けたてよりも、比較的に時間が経って丸みを帯びた味の方
が個人的には好きなので、
冬の寒い時用にもう一本、ぬる燗用に早めに一升瓶で
ゲットしておきたいと思います。

裏ラベルのところに
ぬる燗　◎
となっていたので温めて
見たところ、
飲み口もさらに日本酒らしくなり
複雑みがよりはっきりと感じられる、酒好きにはたまらん、
な
味になりました。

もちろん、このまま冷酒で
いただいても美味なのは
言うまでもなし。

酸味が強いものが好きな方、
ぜひぜひ飲んでみてください‼︎
( ^ω^ )

よく冷やしていただきました。
さらっと辛口、スッキリ。

山丹政宗　純米大吟醸　別誂え
愛媛のお酒。

瓶、栓はレトロです。
味わいも、レトロかな？
辛口、少しアルコール感じます。

イオンで購入

今年の18本目
初めて飲む酒

山丹正宗　吟醸
愛媛県のお酒です。

正宗イベント参加

久しぶりの吟醸酒。
味わいすっきり、飲みやすくうまかった。

山丹正宗 純米吟醸(八木酒造部：愛媛)
しずく媛
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、山丹正宗の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや淡めに辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと
旨味はやわらかく穏やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦酸
柑橘系

で、結局どうなのよ？
やわらかに苦辛い。
フルーティな香り、全体的にやわらかな流れ。
前半は旨味がほんのりと、後半は苦酸が。単体だとそうでもなかったけど、食べ合わせにもよるけど食中だと苦味が強く感じるな。

山丹正宗 吟醸(八木酒造部：愛媛)
松山三井
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、山丹正宗の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
薫酒な甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味は穏やかに
ほんのり甘味と酸味
酸味は甘味よりやや弱くどちらかというと甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
甘旨がふわりと戻ってきて甘苦

で、結局どうなのよ？
すっきりと甘旨。
香りは華やかにカプエチ。
穏やかな甘旨がするりするり、どちらかというと淡めですっきり。

山丹正宗 純米酒(八木酒造部：愛媛)
フクヒカリ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母

今回は、山丹正宗の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめに
さらりとした旨味
柑橘系な酸味が爽やかに
旨酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味ととれるような刺激
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
爽やかに旨酸っぱい。
さらり旨味酸味が軽快に。
しっかりと輪郭もある。
いいね。