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2021
6/19
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
山丹正宗 吟醸(八木酒造部：愛媛)
松山三井
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、山丹正宗の吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
薫酒な甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味は穏やかに
ほんのり甘味と酸味
酸味は甘味よりやや弱くどちらかというと甘旨
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
甘旨がふわりと戻ってきて甘苦
で、結局どうなのよ？
すっきりと甘旨。
香りは華やかにカプエチ。
穏やかな甘旨がするりするり、どちらかというと淡めですっきり。特定名称 吟醸
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山丹正宗 （愛媛 / 八木酒造部）
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