川鶴 （かわつる）

川鶴　KIMOTO 生原酒　NORA
香川県のお酒、新ブランドです。

きもと仕込み、酵母無添加

香り穏やか、甘さ控えめ生原酒なので
ガス感ありうまかった！

NORA
N natural 自然
O original 原点
R refine 洗練する
A aeonian 永遠に
という意味がこめられて

日本酒度－6
酸度　1.7
アルコール度数　14度

川鶴　よいまい純米原酒直汲み中取り　
香川県産さぬきよいまい 精米58%　アルコール16%
香り穏やかで色味はなく、柔らかい口当たりで控えめな甘さの中に軽い果実感もあり、あと昔ながらの味わいも感じます。旨味あり、苦味あり酸味強めで程よくすっきりキレイな後口。　#note74　

川鶴　たのののた(田野々の田) 純米吟醸生酒
精米歩合58％
アルコール16度

観音寺の山間部。田野々地区。
桃源郷のやうな山村で収獲された
山田錦で醸されたとゆーお酒。

いつも通り出遅れ。
まだあるかなー？３本いた。
不人気なのかしらん？

ほのかではあるけどもちょっとツンとくる甘味。
フルーティともお米の甘味ともとれる。
スッキリ、サラっと旨味のある味わい。
旨ぇーじゃないですかぁ。たのののた。

あまり冷やすと快速電車が通過します。
ちびっと冷たいくらいが良いですね。

常温。
お酒の特長が分かりやすい。
冷や同様お米の旨味タップリ。
精魂込めて作ったお米の味
...がするよーな気がしました。

そして燗。
温めても基本は変わらないですね。
でもぬる燗くらいまでがいいなあ。

アテは何でも合いますよ。
連続シナジー。
嬉しいお酒がつづきます。

冷や汁といふものを初めて作製してみました。
サバ缶、もめん豆腐、しそっ葉、ミョーガ、ゴマ、魚粉、塩こん部長。
これで不味く作るのは難しいですね
そこそこ美味しかったですが、
まだまだ研鑽が必要です。
そうめんにも利用しました。

並べて飲んだら違うかもしれんけど、
前レビューの千代鶴に味わいが似てました。
今回は一升瓶なのでじっくり楽しむことができましたよ。

讃岐のお酒は飲む機会が少ない。
凱陣飲んだことないしなー。

川鶴 よいまい純米原酒 直汲み中取り

フレッシュで乳酸に芯のある硬度を感じる香り。
口にするとガシッとシッカリした硬度のある炭酸水の様な口当たり。
ほんのり甘さと苦味を感じさせつつも、キュッとキリッと締まっているのでスッキリとした飲み口。
最近終売となったゲロルシュタイナーとか好きな方は結構好みな気がする。

4.2
初日は硬いながらもキレ上がる酸

２日目からは巨峰のような果実感と少々のカラメル感
でも食事の邪魔せず相乗効果で食が進み呑まさる酒
オマチストなら要チェキ

余談ですがせんべろ本買いました
これは迷子にならないw

讃岐くらうでぃでいつもお世話になってる川鶴さんから、雄町米発祥の地岡山県で特別栽培されている「まめ農園」産の雄町米を全量使用して醸した一本です⭐

ストレートグラス
ラムネのような爽やかな香り。
酸味と淡い甘味、余韻はほぼ無くヨーグルトのテイストに似て、どことなく讃岐くらうでぃを彷彿とさせるテイストでした⭐

真ん中グラス
香りは抑えられます。
軽めのボディに甘酸っぱさが際立ちます。余韻はほぼ無くこの夏の時期にぴったりでした⭐

口窄みグラス
ラムネ臭、甘酸っぱさが有り飲みごごちは水のような飲みごごち、余韻は無くスッキリきれました。

陶器
香りは抑えられます。
トロッとしたボディに軽い飲み心地、酸味が柔らかく主張してきます。口説さは無く飲みやすい。余韻も無く所謂丁度良いお酒です。


購入した酒屋さんからも食中酒にも使えるしお酒単体でも良い、丁度良いお酒という表現がピッタリと言われましたが、ホントに丁度良いお酒でした⭐

川鶴酒造 KAWATSURU NORA
以前に飲んだものの記録用。

備忘録として

瀬戸内　川鶴　純米吟醸　さぬきオリーブ酵母仕込み

居酒屋なので端的に。甘み少なめ。酸味少なめ。特徴ない。

オリーブ酵母の低アル。
これはやられました。

川鶴 純米吟醸 さぬきオリーブ酵母仕込み

香川県を訪れた時に買った一本。

グラスに注いだ瞬間にフワッといい香り。
フルーティ、とも言えるけどちょっと違うな。
味わってみると爽やかスッキリなんだけど、
甘くはなく、むしろピリっと辛めでサッパリ。
白ワインっぽい感じとお店の人には聞いてたけど、
ちょっと違った。
少し苦味もありいい意味で口の中に余韻が続く。

初夏の今の時期にすごくいい。
鯛の刺身、トマトと合わせると、
うん凄くいい感じ。

アジの南蛮漬けとも相性よし。
肉じゃがとはマリアージュするって感じではないけど、
邪魔し合わずに楽しめる感じ。

ああ、スイスイ飲んでしまう。
明日は日本ダービー。
美味い酒が飲めるといいな。