一ノ蔵 （いちのくら）

一ノ蔵　ふゆみずたんぼ　特別純米生酒
馴染みの居酒屋さんでいただきました。冬水田んぼとは、収穫が終わった冬の期間も水田に水を張ったままにしておいて微生物を発生させ、自然の生態系の力を使って米を作る農法だそうです。そうして栽培したササニシキを原料にしたのがこのお酒。ピリッとした酸味と辛味がファーストインパクトで、次いで米の甘みがじわっときます。最後は結構力強いビターな旨味がゆっくりと消えていきました。飲みごたえのあるお酒で美味しかったです。

一ノ蔵 無鑑査本醸造辛口

精米歩合:65%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に穏やかな旨味。
酸味は少なくややクラシックなお酒です。
優しい苦味と後味の辛味が
口の中をリセットしてくれる
常備酒向けのとても美味しいお酒でした。

一ノ蔵 しぼりたて 特別純米 生原酒
一ノ蔵より食米であるササニシキを使用して醸したしぼりたてがリリースされました。
食米なので米の甘さが感じれそうで期待出来そうです。
香りはボリューム感のある米の甘味がしっかり出ている。
呑んでみても香りのイメージ通りねっとりとした重厚感のある甘さが先行し、次に渋みが来る。
後切れはあまり感じなかった。
温めて飲んでもみたが、この酒は熱燗方向よりも雪冷え〜涼冷えくらいの温度帯で呑むのが良さそうな感じがした。
4.2点

備忘錄

水の様にスルスル飲める本醸造！キンキンに冷やしてるかもしれないからですが、飲み口&喉越しに全く引っ掛かりが無いのは凄いです🤔しかも超辛口なので酒の肴を選ばず、どんなアテにもしっかり寄り添ってくれます👍

一ノ蔵　特別純米酒　超辛口　ひやおろし
お米は蔵の華を使っています。

これも超辛口という事で、期待しちゃうけど、
ちょっと薄めの味でしてね。
辛さはもちろんあるけれど、
控えめに感じましたね。
食事を引き立てる様な造りですかね。

宮城県大崎市のお酒「一ノ蔵 超辛口 特別純米酒」
酸味渋味は控えめな辛口酒🍶

2026年9月。記録用で評価なし。

2026年5月。記録用で評価なし。

しょうこ　1997年
熱燗で
フルーティな香り、風味がかすかに残っています
含むと枯れ感は薄くピリ辛でした。

2日目
常温で
甘味旨味増幅。後からシャープな酸味が押し流す
これは良いね。燗より冷やしたほうがいい。
変化に期待3.5