金雀 （きんすずめ）

日本は暗い話ばかりですね。
お初の金雀を開栓。山口のレア酒。四合瓶をようやくゲット◎
火入れ純吟、お米は山田錦。
開栓時の香りはやや熟れた果実。砂糖を凝縮したような甘味は村祐に近いか。後味のクリアさは丁寧な仕込みのおかげ(*´-`)
いいお酒ですが、今の好みとは少し外れるかな。
開栓三日目、バランス良し！旨味が主体となり砂糖的な甘味がひょっこり顔を出す◎

金雀 飛翔 純米大吟醸 初金雀。ななな、なんじゃこらー！！と久し振りの感嘆である。あ、あっまーい！うっまーい！香りもそうだけど味がそれ以上。もう、完全に蜜！シロップ！コクもこってりさもインパクトもしっかりある。え、これ生原？って思うくらい。一升瓶11000円以上と高いけど、でもこれはその価値があると言えると思う。いやあ、びっくりしたなあ。美味いわ、これ...。

金雀 秋上がり 手作り純米酒
大好きな金雀。
フォローワーさんからのコメントで買うことができました。
ありがとう！
原材料も製造もシークレット。
ワクワクしながら開栓！
若干の琥珀色。
冷やしたものは角があり固めで暴れます。
花冷えも酸っぱさが先に出て旨味を妨害。
冷やはいい感じ！
温燗はポーッと香りが鼻から抜けて甘味が広がり尚いい。
いつも買うとき教えてもらうのは、常温か燗で飲んでねと！
正にその通りでした！
今回は山廃かなぁ？
4日目、キチンと湯煎て温燗でいただきます。
円やかと香りが漂い、最高の味わい！
燗冷ましもいい…。
お燗で秋の夜長を！

原材料 シークレット
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
一升3240円 税8%
やっぱ大好き金雀。
評価が甘くてすみません！

金雀
秋上がり 精米歩合55％
酸味が主役の酒、軽やかながらもあとから甘みも感じるので偏った感じはしないですね
後味もスッキリで美味い！
酒Timeの中で教えてもらった金雀
感謝です

金雀 純米吟醸 伝承山廃造
念願の金雀を地元で捕まえて連れて帰りました！錦川清流線の終着点、錦町の堀江酒場さんが錦川の伏流水で醸すお酒。
錦川はとってもキレイな川で、子供の頃から川遊びやヤマメ釣り（釣り堀でしたが笑）で慣れ親しんだ場所。初めて頂く金雀ですが、何故か郷愁の念に駆られます。
爽やかな吟醸香は口に含むとリンゴの香り、火入れとは思えないフレッシュな酸とミネラル感たっぷりの旨みが、清流の如く口の中でサラサラと流れて行きます。
またひとつ、大好きなお酒が増えました。次はいつ会えるかな。

金雀 伝承山廃造
初めての山廃。
大好きな金雀。
酒屋さんには燗を勧められましたが、先ずはキンキンのものを！
何か苦味とアルコール感が先走り、ダメかも。
燗は円やかでいいけれど、ハズレもあるのかとショックでした。
2日目、昨日とはまるで違うお酒と思うくらい進化！
開栓すると昨日にはなかったメロン系の吟醸香。
冷酒、キレがありがアルコールを感じさせない辛口。
花冷、あたりが良く鼻から吟醸香が抜けて旨口に！
燗、円やかで芳醇な旨み。
どんな温度帯でも美味しく飲めます。
最近、生酒ばかり飲んでいたので、直球な日本酒って感じがして、しみじみ身体に染み込みました。
旨い！

使用米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 15〜16度
一升 3456円
贔屓で星5個！
金雀のレビューか私ばかりで少し寂しいです。

金雀 純米吟醸
大好きな金雀！またのレビューです。
酒屋さんがまだ硬いから少し寝かせてと言われ、我慢して1カ月。やっと開栓。
やっぱり少し硬い感じがしました。
アルコール感も少しあり、香りもあまりしないため、冷蔵庫に保管。
4日経ったのでそろそろと。
半分ない！
そういえば、嫁も娘も私以上に大好きなことを忘れてました。
気を取り直して味わうことに。
開栓時とは違い、まろやかな味わい。
甘過ぎず、辛過ぎず、香り過ぎず。
大好きな金雀になっています。
評価が甘くてすみません。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
〆は金雀！
我が家では、愛称チュンチュン！
幸せです。

金雀 秘伝隠生酛
大好きな金雀。生酛は飲んだことがなく、ワクワクしながら開栓！
先ずは冷やしたもの。純米吟醸50より香りは余り無い感じがします。口に含むと若干の炭酸感。プチプチっとします。喉ごしスッキリそのまま綺麗になくなります。
次はちょっと冷したくらいのもの。炭酸感は消えて甘味があふれでてきます。喉ごしは同じく綺麗です。
ずっと飲んでいられ、つまりは要らないお酒です。
山口のお酒、本当に美酒が多いと思います。
一升3456円 蔵元さんは少量しか造ってなく、中々入手できないみたいですが、是非お試しください。
山廃も試してみたい！
3日目、まだプチプチ感があって嬉しい！甘味が出てきました！
常温ちかくは、甘味と酸味が合わさりましたー。美味い！
どうしても大好きなんでひいき目に評価しちゃう。

昨年夏、岩国の焼き鳥店にてこっちでも中々入らないのと勧められたが、酔っていたので美味かったくらいしか覚えていなく、じっくり味わいたいと思って探したが、関東地区では入荷未定ばかり‥。ようやく販売しているお店を探し入手。
開栓するとフルーツ吟醸香が嫌味なく漂ういい香り。口当たりは円やかなで旨味が凝縮れた感。喉ごしは辛めで最後に鼻からフッと吟醸香が抜けていく。
最初と締めにいいが、あっという間になくなります。
つまみが要らないお酒です。
行くよ！

金雀。近年人気が高まっているとのことで、山口県の酒屋でも手に入らないことがしばしば。僕は初めて飲んだときに「何これ？！うまっ」ってなって、それからは毎年飲んでいます。
今期の金雀、1月に酒屋で購入して冷蔵庫にしまってました。
　楽しみにしながらいよいよ開栓。グラスからの香りは穏やかに白桃。口に含むと…あれ？思ってたよりも甘さが足りない…。むしろ若々しい野菜感。これは何か違う…と思い初日はほとんど飲まずに冷蔵庫へ。
2日目。甘さが増し、渋みも減りまろやかな印象。味も乗ってきた感じ。
3日目。バランスが整いとても飲みやすいです。旨いです！

あれ？という印象から一転、旨い金雀が味わえてとても嬉しいです。