雁木 （がんぎ）

広島のグランビアサウスゲートで朝から飲めちゃうお酒達（笑）
【朝食ビッフェ】

分類:純米大吟醸
原料米:山田錦
精米歩合:35%

会社の飲み会にてビールやワインに並んで出てきたので、見た事ある名前だと思い調べたら目ん玉飛び出る値段でびっくりしたので、バレないようにしこたま飲みました。
けっこう飲んでしまった後なので詳しいテイスティングは割愛ですが、とても美しく上品な味わいで、スっと入るのにお米の旨味も感じられる綺麗なお酒でした。精米歩合35%なだけありますね。願わくば会社の飲み会ではなく個人でゆっくり向き合いたかったなぁ…。

季節限定と聞いていた「手ぬぐい包み」を偶々高島屋で見かけて購入しました。
純米大吟醸ではありますが、味は純米吟醸並に濃い目です。
冷やしたグラスで呑むと甘みが強くなります。


ーーーーー（以下基本情報）ーーーーー
【アルコール分】16 度
【精米歩合】45 %
【内容量】720 mL

雁木 夏辛口純米
精米歩合60%
山口県・八百新酒造が醸す夏限定の純米酒で、「辛さだけを感じさせない辛口」を目指した一本です🍶
グラスに注ぐと上品な果実香が穏やかに広がり、ほのかに炊きたてのお米を連想させる優しい香りが心地よく漂います🍚
口当たりは滑らかで、瑞々しい酸味に、ふくよかな米の旨味が自然と重なり、軽快ながらもしっかりとした飲み応え。さらに中盤からは、ほんのりとクラシックな風味が顔を覗かせ、どこか懐かしさを感じさせる落ち着いた旨味が味わいに奥行きを与えます。後半にはグレープフルーツやすだちのピールを思わせるほろ苦さが心地よいアクセントとなり、爽やかな辛さとともにスッとキレ良く締まります✨ 余韻は澄み切っていて飲み飽きることがなく、鮎の塩焼きや白身魚のお造り、天ぷら、枝豆など夏の旬の料理との相性も抜群。爽快さの中に昔ながらの日本酒らしい趣も感じられる、夏だからこそゆっくり味わいたくなる一本です🌿
皆さんは雁木ってお酒の名称じゃなく一般名称として知ってましたか？🤔今回も画像を作る上で勉強になりました😃てか何か今までに無い感じで教科書📕の1ページみたいになりました😂※2枚目参照

最近、お気に入りの雁木
美味しくてもう一本買い足しました
夏に最高✨✨

備忘録

2026/6/29
雁木 ノ壱　　純米酒　無濾過生原酒
　　　　　　八百新酒造／山口県岩国市

2026/07/18 SOTO
雁木 夏辛口純米

2026年7月 いつもの居酒屋にて

山口県・雁木・Another 純米吟醸　雄町

甘みがある一方で、雁木らしい「上質でキレの良い酸」が後半をしっかり引き締める

雁木 スパークリング純米発泡 にごり生原酒

300ml瓶 (税込み) 935円

開栓音プシュ〜♪
ジュワンジュワンの泡におりの粒が舞っている
冷やすと苦スパークリングだが常温だと甘い

各酒造もっともっと高めのスペック程、
300ml瓶を発売してほしいな〜
そしたら1300ある酒蔵の酒大半は、
飲めるんじゃないかと...😽

行きつけの酒屋さんにて購入した1本。
日本酒飲み始めの頃にいただいた銘柄が入荷していたため、久しぶりに手に取った1本です。

グラスに注ぐとふわっと広がる香り。
ややスッキリ目の香り。
いただくと少しとろみのある口当たり。
旨味と辛味。甘味はあまり感じず。
やや濃厚な味わいのまま後半も旨辛味がメイン。
苦味は感じず。

以前はもう少し甘めだったような。
昔のラベル写真を見るとアルコール度数は16で今回は15。
精米歩合は50%で今回は60%

甘味は少ないものの雁木らしい濃醇な味わい。
なんとなくですが、じっくり飲めば良さが分かりそうな味わいに感じました。