雁木 （がんぎ）

7月４日
鍋島の日

鍋島マスター元気なのかー！？(⁠・⁠∀⁠・⁠)

今日は鍋島の日
て、事で、、、




雁木　スパークリング

ガンスパ(⁠・⁠∀⁠・⁠)え
飛んできたー💦
奈良からキターッ
あざす♥


初めましてなので
警戒しながら開栓

吹く吹く詐欺(⁠・⁠∀⁠・⁠)シーン
からの、あとからちょい泡

せっかくなので初手上澄み

軽い！甘い！爽快(⁠・⁠∀⁠・⁠)
👹好み


物足りないので撹拌

さすがに結構アワアワ

甘々旨々(⁠・⁠∀⁠・⁠)シュワシュワー

最近よくある甘酸フルーティシュワシュワとは違う、米の旨味全開シュワシュワ


アルコール14度と軽めなので、食前酒も良き
そして、米の甘旨で幅広い食中も良き


相変わらず奈良便は、うまいのしか来ない(⁠・⁠∀⁠・⁠)



そして今回も明らかに👹仕様の酒が…
『極上の甘口』
どこの酒よ??(⁠・⁠∀⁠・⁠)

……大関だ━━━━━

試しに一口

あま━━━━━━い
甘くてビター的なコクある酒

これ私はダメ(⁠・⁠∀⁠・⁠)✗


そして👹へ

シュワシュワじゃない甘くて美味しいの久々⤴️(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠✿⁠)

って喜んで飲んでた


さすが奈良の変態(⁠・⁠∀⁠・⁠)ありがとう♥

ちょうど600だったから、奈良便にした🐭

ノ壱
久々ですよ、雁木。八百新さんの定番酒です。個人的に山口のお酒といえはダントツで澄川さんなのですが、雁木がしっかりしているのは承知してます。純米らしい複雑味、全面くる苦みの後に酸味だったり甘みだったりがじわっと感じられるという逆の作り込み。喜んで杯を重ねると危険な17度。山田で純米の懐に優しいプライスと、いろいろ盛り込まれてます。好みだったり体質だったりもありますが、中国地方のお酒は素晴らしいです。精米歩合60% ¥2650（税別）

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『やまぐち地酒維新』

雁木 純米大吟醸 無濾過生原酒
槽出あらばしり

福岡で買った山口のお酒。
雁木の大吟醸はこれが初めて。

含むとシュワっとガス感。
控えめの甘みとじんわり旨苦み。
雑味やクセがなく、すっとキレます。

なんとなくシャンパンのような。

淡麗というか、上品というか、
すっきりというか、あっさりというか…

美味しいんだけど、
なんか響いてこないなぁ…🤷🏻‍♀️

雁木といえば、
じゅわー、ぶわーっ、がつーん！
の旨みのワンツーパンチ。

やっぱり純吟のあれでなきゃね。

◇雁木　槽出あらしぼり　純米無濾過生原酒
・精米60%
・度数17度　

『こんなにも違うのか！？』
以前、雁木の純米吟醸無濾過生原酒を頂き、美味しすぎて今回は純米酒を購入。飲んだ直後、旨みと酸味がある。途中フレッシュ感、そして最後に喉を刺激する辛味を感じる。

純米吟醸はフレンチに、今回の純米酒は美味しい和食全般に合うような一本でした。

2023/06/01 SOTO
雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱

◇雁木　槽出あらしぼり　純米吟醸無濾過生原酒
・精米50％　
・度数17度　
・山田錦、西都の雫

雁木とは、船着き場にある石階段。
八百新酒造が醸す純粋無垢な日本酒。酒蔵の方針として活性炭素や醸造アルコールを加えず、足し算も引き算も行わない、本物の酒。酒米も１０kg単位で洗米を行い、データも駆使し、微生物とシンクロする。完璧と言える一本。

飲んだ直後、旨味が口いっぱいに広がり、最後にほんの少しの酸味がある。槽出、すなわち槽口からしぼられた酒を澱引きせずに詰める、おりがらみである。そのためフレッシュ感がすごく、甘くフルーティーな一本である。雁木という名にあらがって、コースの最初、前菜とペアリングするのが面白いかな…と。カルパッチョ、からすみなど合いそう。

あらしぼりですが、舌触りは柔らかく、旨みが口の中に溶け込んでいく。ここ最近で一番心が揺れた酒でした。

雁木　スパーリング
純米発泡にごり生原酒

しゅうろく　京都

mattariTIMEできてませんでしたが呑むものはちゃんと呑んでました❗
記憶の彼方をたどるコッテリ甘い🍶シリーズ

雁木 ノ弐/純米吟醸/無濾過/生原酒

さらに甘とろとろ～こりゃうまい❗☆5❗
詳細はもう覚えてないけれども美味しかった記憶が焼き付いています🤤また、必ずや呑みたい(*´∀`)♪
気が付いたら床でした②