雁木 （がんぎ）

雁木　ノ壱
純米無濾過生原酒

中堅どころの優等生という
イメージだった雁木。
遅ればせながら、
その最初のモデルを飲みました。

香りは仄かなりんご。
含むと乳酸的なコクと米の旨みが鮮烈に
広がります。同時にじーんと痺れるような
アルコール。さすが17度。
でもコクと旨味に包まれて
やな感じはありません。
飲み下すと喉には辛み、鼻には抜ける果実。
美味いっ！原点って素晴らしい。

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雁木　夏辛口純米

高島屋

八百新酒造(岩国市) 雁木 純米吟醸 720ml(山口県産山田錦使用)
やや辛口でキレがあり、旨味のある飲みやすい日本酒です。
地域商社やまぐち㈱販売の『山口の日本酒飲み比べ３本セット720ml(金光酒造 耕畝 純米大吟醸、酒井酒造 G# 純米吟醸、八百新酒造 雁木 純米吟醸)』を「やまぐちWebマーケット」30％OFFクーポンキャンペーン(送料無料)で購入しました。
2022年10月25日に自宅に届き、5月12日にようやく味わいました。
製造年月：2022年10月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：山口県産山田錦100%。精米歩合：50%。アルコール分：15度。
以下、地域商社やまぐち㈱ホームページから引用しました。
雁木を醸す八百新酒造は創業明治10年（1877年）。山口県の清流錦川が瀬戸内海に注ぎ込む河口近くに蔵があります。
「雁木」という名前は、かつて雁木と呼ばれる船着場の階段状の桟橋から原料米が水揚げされていたことに由来しています。
「純米吟醸　みずのわ」は「雁木」のスタンダードとも言える日本酒。柔らかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒で、日本最大のクルーズ船「飛鳥Ⅱ」でも提供されています。

雁木純米無濾過生原酒
20230503

香りよく、スッキリした味わい。

お気に入りの雁木。スパークリングは初めてだったが、泡にごりということで、フレッシュさをより感じる。

岩国で購入。甘めだけど無濾過生原酒だしややどっしり感があります。
（冬に飲んだときは感じなかったけど、今の季節だと少し重く感じる。）

本年24本目です。
GW休暇を利用して山口県へ帰省してきました。
せっかくなので山口県限定のお酒を購入しました。
山田錦の濃厚さと程よい切れに感動しました。
鯨の刺身で美味しく頂きました。

雁木ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒

これは八百新酒造さんが二番目に世に出したお酒という事で「雁木ノ弐」。

今年の「ノ弐」は昨年よりも濃厚で旨味も強く、含み香が鼻を抜ける時に「いいな～ぁ」と感じるお酒です。
一口目は昨年に比べて味・旨味が強く出ています。
次いでほんのり甘く滑らかな口当たり、お米の含み香と17℃のアルコール感を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
2009年の岩国赴任時、当時も隆盛の獺祭に飲み飽きた頃、同じ岩国で次の旨い酒として探し、好んで飲んでいるお酒です。
しかも山田錦の純米吟醸　無濾過生原酒・・・加水せず、火入せず、濾過せず、搾った酒。
今でも毎年飲む大好きで素晴らしい佳酒です。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母 －
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2023年 4月
価格 720ml　1,870円（税込）