雁木 （がんぎ）

こいつも美味しい。酔っ払ってきた。

雁木 ゆうなぎ 純米大吟醸　2024 Kura Master 金賞受賞酒。
昨年12月の大阪出張時に大阪駅 山中酒の店で購入していたもの。

さて、グラスに注ぐと、特定できないが爽やかフルーティで甘い香りがそこそこ強い。

口に含むと、かすかなプチプチを感じた後、まったり滑らかな口あたり。
酸味ほどほどの甘みの後に軽い渋みがきて、最後はあまり苦みを感じずに心地よい余韻が・・・
特筆すべきは、旨味ぎっしり！という感じで物凄い飲みごたえです！
でもフルボディ甘口のわりに然程重たくは感じません。と言うのも、甘みが引いた後の渋みがいいアクセントになってると思います。

これは・・・「濃醇甘口系」でしょうかねぇ♥
乱暴な例えですが、これまで呑んだお酒で言うと・・・
寫楽を甘口に寄せたような？　二兎や作もこんな感じだったかなぁ？
要は、物凄く全体のバランスが良くてスタンダード系ハイエンドって感じです♥♥
兎に角、美味しいのでグラスおかわりが止まりません♥♥♥

「美味しいねぇ～」と話しつつ、全て単体で嫁さんと2日で吞み切っちゃいました！
ご馳走様！！

雁木　みずのわ
製造年月　2023年12月

常温：開けたてのにおいはなんともフレッシュなスカッシュ。飲んでみると…おや、意外と優しい甘さ。くどくない水飴というか、甘味料のないサイダーというか…。ある程度するとヒリッとした後、やや薬臭さを残して蒸発する。ここは好き嫌い分かれるかも。
食中酒としては甘さに深みが出て、淡麗旨味となる。薬っぽさはなりを潜め最後の辛口がやや強めに。寄り添う形ではないが、食中酒としては普通に飲み進む味わい。

東急日吉にて1650円より3割引。春鶯囀と迷ってこっちにしてしまいました。甘口のお酒と思いきや意外とイケるやつでした。1年以上経って常温保管もされてこの味わいなら素晴らしいですね。

甘くて酸がゼロじゃないってもう飲みにくいんよ
開けたてじゃないから味かわった？にしてもな
低アルコールな感じはない

槽出　純米無濾過生

ピチピチ生、フレッシュ、ややセメダイン、ラムネ？
いや若いメロンか。後味ドライ
絞り上がったお酒を直ぐにボトルに詰めた、とのこと。
だから、雁木といえば、の旨味があまりない

@結

雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒

全体的な印象として、柔らかい～という感じでしょうか。ツンツンした感じのお酒も沢山ある中で対称的です。やや甘口なので、ぐいぐいいっちゃいました。旨い！

雁木 FUNADE-槽出- 純米無濾過生原酒

香りはなく、ガス感もない。味の変化も少ないので辛口の日本酒の雰囲気があるが、実際は甘口の日本酒。バランスとしてはファーストタッチで甘みが来てスッキリキレる。味の変化は少なく、アルコール感はほとんどない。余計な装飾がないのでスルスルと飲み進められる。食中酒向き。4号瓶で2000以下の価格帯としては完成度が高い。ただし、個性はないので他人に良さを伝えづらいのが難点。

「官能先生」
山口・八百新酒造・鶺鴒(せきれい)・純米大吟醸・山田錦・精米歩合35%・16度
▼お誕生日祝い日本酒ペアリングディナー@祇園その9
(手抜き監)
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▽メインのすき焼きに合わせて出て来たのは雁木鶺鴒
▽濃厚で深みあるキュートな甘酸
▽ねっとりとエロく上質に官能的。純大吟でもこりゃすき焼き程度には負けない存在感があるね

(2/23)