雁木 （がんぎ）

居酒屋で時々見かけて飲んでいた雁木。
宅飲み用に何年かぶりに購入。純米の新酒です😊
西の酒は少し重いイメージですが、雁木は純米でも軽いというか重心が高めの味わいで最近の好みにマッチ！
この重心の高さは個性が少しあるこの酸味由来でしょうか？純米で口中ではしっかりと旨味が広がるのですが、その膨らみよりも、酸味、かつ、少し甘華やかな味わいがリードするので、スッキリと切れよく味わえます😋
余韻に少しアル感があるのも、単なる軽くて薄い酒じゃないぞ！と主張しているようでこれもまた良し👍

ほどよい甘さで重くもなくおいしい。

雁木 ひやおろし 純米 720ml
燗で飲みたくなる季節になってきました。スーパーで安く売っていたボタン海老と共に、ぬる燗で早速飲んでみます。どかっとアルコールを感じますが、優しい米の旨味と香りが心地よい。すいすい飲んじゃいます。シンプルに旨い、そんな日本酒でした！

雁木 ノ弍
純米吟醸 無濾過生原酒
アルコール分 17度
山田錦 100%
精米歩合 50%
24BY 11月の初搾りの新酒
香りは、さわやかなメロン
無濾過生原酒のせいか？甘味を感じる。
自分的には、ひやおろしの方が好きだが…
コチラもかなり美味しい。

口に含んだ時の柔らかさは雁木の共通した印象。
ホワイトマッシュルームを生食したサラダや、
コンテチーズとも相性が良かったです。

雁木　純米ひやおろし　西都の雫　精米60%

ひやおろしらしい少し濃厚な味わい！
まず旨味がしっかり来てからじんわり甘味が出てくる、
時間差あってゆっくりと酸味。
キレは僅かな酸味としっかりめの辛味。
濃厚ながらも飲みやすい!
一杯目の一合は単独で２杯目は少し飲み飽きするので
アテがあった方がいいですね。
　お米の旨味をじっくり感じられるお酒です。！

雁木　 純米原酒　Prototype　13％

久しぶりの日本酒✨
雁木はやっぱりうまい！
最初のみやすぅ～だけど、後から辛さもちょっと残る、スッキリした味わいでした😋

雁木
山口県
純米大吟醸
16度

スッキリ。
後味が良いお酒
個人的に少し重め。甘さは感じない。

山口は岩国の八百新酒造さんの雁木　純米無濾過生原酒
ありがらみ秋熟です。

冷やして辛口、うまい！
温めてると、さらに辛口。
食中酒ですね。

雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　ノ弍
喉の奥に刺さるような刺激のある辛口と、舌全体に広がる甘みのある米の旨みの、相反する味わいが同時に感じられる不思議な酒。
普通はどちらか一方の後次の味わいが来るものだが、この雁木は同時に味わえるのが不思議。
少し甘みによった感じだが、飲みやすくてついつい飲みすぎてしまう逸品。