貴 （たか）

魚の友　特別純米60
飲みやすい

クラシックな味わい。初心者には難しいかも？
さらさらしていて飲みやすさはあるけど、昔の日本酒って感じ。微かな甘味、旨み、喉を通る時の苦味がスッキリ。
酸味は無いので、レモンなどの柑橘味のある食事がいいかも。
2日目は甘味が出て飲みやすかったな。

サラッとキリッと。今まで飲んだ山口の酒では落ち着いた、渋みも感じる。

出張先に持ち込んだ1本。
酒屋にて火入れのお酒を探していた際に見つけて、ラベルに惹かれて手に取った1本。

冷蔵庫に入れていたためまずは冷酒で。
グラスに注ぐと香りは控えめ。ほんのりとクラシカルな日本酒の香り。
頂くと口当たりは軽め。ほんのりとした甘さ。後から旨味。
後口に少し穀物の香り。

裏書を見ると燗酒がおすすめとのことで、レンジにて温め。
香りは日本酒らしい香り。口当たりも旨みも濃厚に変化。甘味は減ったような。熱いので少しおいておくと燗冷ましとなりましたが、旨味は濃厚なまま。

裏書はとびきり燗がオススメとありましたが、個人的には燗冷ましが好み。あと、冷酒もいけました。

持ち込んだお酒もこれが最後。
今週末に帰るので、また補充をせねば。

【貴】
「純米大吟醸 宇部山田錦」
アルコール分15度
精米歩合50％
720ml2,420円

こんなに透明感のある綺麗な味の日本酒は初めて飲む。
水のようなクリアな味の中にほんのり山田錦のお米の上品な旨味を感じる。
酸味やアルコール感も然程なく、夏でもストレスなくスルスル飲める。
甘さ辛さフルーティさ等の尖った派手さはなく、発泡感のようなキャッチーさもない。
単に水っぽい日本酒と捉える人もいるかもしれないが、水とお米で作られた優しい味わいの日本酒だと個人的には好印象。

酒米が山田錦だけどかなりあっさり辛口
食中酒としてどの食べ物にも合うかも

貴　純米大吟醸　2023　プラチナラベル

美祢市の旅館にて、ラストはプラチナラベルの貴✨

落ち着いた吟醸香に、含むと濃醇な旨味が広がる、きれいめ辛口熟成酒。
飲み進めるとブランデーを飲んでいるような深みも感じます。
心地よい苦味、しばし舌に残るまろやかな余韻が素晴らしく、期待以上の贅沢な味わいでした💞

この後、温泉は諦めました。

製造年月2025.02
山口県 永山本家酒造 貴

純米吟醸 雄町 生酒

精米歩合50%

alc.15℃

色合い・ほどよく黄色味

香り・・お酢っぽい香り
含み・・すっと

味わい・軽く、酸っぱい

余韻・・渋味で切れる

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すっきり。
ドライな酸味がお酢を連想させるのか。
オイル系の料理と合いそう。

色は黄色、香りよい。冷酒で飲むとスッキリしてて普通においしい気がするが、熱燗がおすすめと書いてあったので燗にしたらより旨かった。甘み増して、熱燗にしてもカーッとならずに優しい感じがして飲みやすかったです。ヒレ酒おすすめと書いてあったがヒレがなかったので残念。確かにダシと合うので良い気がする。

焼きふぐとおでんとふぐの唐揚げと合いました。

備忘録として

貴　純米吟醸　山田錦　生酒

雄町と同じでおりがらみだけど、口に含むと乳酸系よりは柑橘系で、光栄菊に少し似てなくもないかな。

かなりサラッとしてかなりドライな印象。

四合目なので酔っ払ってて細かな味の違いがわからず。


濁酒とかの後に飲んだら、丁度相殺されそうなお酒だけど、好みとまでは言えないかな。