豊の秋 （とよのあき）

豊の秋　花かんざし　純米吟醸　米田酒造
精米55%　アルコール15%　島根
やや華やかな吟醸香で色味はなく、柔らかめの口当たりで綿飴感ある甘さに軽めの果実感で米を感じる味わい、じんわりと苦味に酸味がすっきりとしていて後口が爽やか、華美になりすぎず食中酒として程よい感じ

出雲地伝酒　料理用調味酒　米田酒造
完成に紹興酒を思わせる色味で飛び切りに円やかで濃厚な口当たり黒糖を煮詰めた様な甘さと深いコク、紹興酒の熟成感とコーヒーの渋さに干し椎茸の香りと旨みを足して割った感じ、濃い目で飲むにはしんどいですがコレで煮物炊いたら味わい深くてヤバ旨い最強料理酒

以外個人的なメモ
島根酒造組合全蔵達成28蔵+組合外2蔵 30/30
　李白酒造　米田酒造　金鳳酒造　
　吉田酒造　青砥酒造　木次酒造　
　奥出雲酒造 簸上清酒　田部竹下酒造
　赤名酒造　旭日酒造　板倉酒造　
　酒持田本店　富士酒造　一宮酒造　　
　若林酒造　加茂福酒造　池月酒造　
　玉櫻酒造　都錦酒造　日本海酒造　
　右田本店　岡田屋本店　桑原酒場　
　華泉酒造　古橋酒造　　財間酒場　
　隠岐酒造　王祿酒造　國暉酒造　

豊の秋　ひやおろし　純米超辛口

冷酒で
香りは控えめ
飲み始めはフレッシュ感あり
程よいコク
どちらかというとクラシックタイプ
余韻は短め

豊の秋　純米生詰
すっきりした口当たり。
控えめに甘味をまとった旨味が広がり、すっとキレていく

豊の秋　特別純米 雀と稲穂🐦🌾
島根県は松江市のお酒🍶

令和5年広島国税局清酒鑑評会
「燗酒」部門　優等賞👑

もちろんお燗でいただきます😋

鼻に突き刺さるアルコール
辛酸味纏う米な甘味
旨しクラシックな辛口食中酒

呑み終えて、舌先ヒリヒリ辛苦味な余韻
米な甘味系は、〆が辛苦だとサッパリして旨いですね


追いカツオなラーメン🍜
永らくのご提供お疲れさまでした🙇

松江が誇る逸品
ご馳走さまでした！

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

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豊の秋　大吟醸　斗びん取り
島根土産の飲み比べセットの1本です！
これはけっこう甘めですね(´ω`)
冷酒だとアルコール感がありますね(´ω`)
常温だと丸みが出ていい感じです(´ω`)

豊の秋 あきの香 ひやおろし 特別純米酒 季節限定 生詰原酒 山田錦70% 改良雄町30% 精米歩合58% 日本酒度+1.8 酸度1.5 協会9号

古い記録ですみません、備忘メモです。

豊の秋の雀と稲穂 特別純米を飲んだ年の秋に偶然出会った一本。

こちらも特別純米酒ですが、味わいは全く別物でした。
少し重ためですが旨辛のバランスがよく、刺身のアテにとてもよく合いました。
次に出会う機会があったときには、是非再度買ってみたい一本です。

豊の秋 雀と稲穂 特別純米酒 精米歩合58% 日本酒度+2.5 酸度1.5

古い記録ですみません、備忘メモです。

近所のスーパーで出会った一本。
表ラベルは純米酒となっていますが、特別純米酒でした。

比較的しっかりした辛旨の味わい。
硬い感じの口触りで、ちょっと私の好みではありませんでした。

出張先に持ち込んだ1本。
出かけた先にて購入したものをスーツケースの奥に忍ばせて持ってきた1本です。

蓋を開けると香りは控えめ。クラシカルな日本酒の香りが少々。
頂くと控えめな甘さの後に旨味。後口には辛味と少しの苦味。
冷蔵庫で冷やして頂きましたが、冷やさずに常温くらいが良かったか？

滞在期間も後少しですが、持ち込んだ日本酒も残り僅か。
帰ってもすぐに戻ってくるのが決まっているので、次回持ち込むお酒を思案しながら頂きたいと思います。