豊の秋 （とよのあき）

しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

豊の秋　純米　夏の生酒
お米は五百万石を使っています。
軽くて飲み易いけど、
旨口のお酒ですねー
軽いのに旨味を感じさせる造り！
これは貴重かも🤣

豊の秋 純米吟醸(米田酒造：島根)
五百万石
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、豊の秋の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘く
さらりとした旨味
酸味やや強めに
イチゴっぽい甘酸っぱさ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ややガスっぽい苦味
キレよし

で、結局どうなのよ？
すっきりキレ
香りはカプエチ
前半やや甘酸っぱく、後半やや苦い
軽快ですっきりキレがいい

豊の秋 本醸造(米田酒造：島根)
米不明
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、豊の秋の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味がほんのり
濃い口な旨味
酸味は爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
フレッシュな苦味
じーん

で、結局どうなのよ？
爽やかなんだけどこってり感
けっこうトロッとした口当たり
濃いめな旨味でこってり感あるけど、酸味がわりと爽やかな感じだからそこまで濃くは感じない
個人的には好きな部類

豊の秋 純米酒(米田酒造：島根)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度+15
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、豊の秋の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな甘味
旨味ほんのり
柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味

で、結局どうなのよ？
すっきり夏酒
酸味が爽やかに
口の中がヒヤッとするような
軽快ですっきり
いい感じの夏酒

「取り急ぎ豊の秋」(手抜き監査)
島根・米田酒造・豊の秋・大吟醸・山田錦・精米歩合40%・中取り・16度・ホテルの鉄板焼きで頼んだ「大吟醸地酒三昧セット」／手抜き監査
・しっかりと縦横奥に立体味ある旨味
・ピリ辛的なアクセントあり

上撰
オフフレーバーが全くない、食と杯が進む酒。
こういうのでいいんだよ。

豊の秋 純米 薫風の涼

夏酒だが酸味は抑えてるのでスッとはいってくる。
食中酒にはむかないけど、喉乾いてる時に飲むと美味しい。

ランチ呑みで使わせていただく小料理屋の 夜の部 初訪問。
女将お薦めの 豊の秋。スッキリ甘味とからの果実のような軽快な酸味。山田錦を 県産の酵母と 協会1801酵母の両使い。生酒のフレッシュさも際立ち、一口目の酒に好適です。