鷹勇 （たかいさみ）

旬のものを、ちゃんと食べるようにしている。春は空豆がスーパーに並ぶと、連日買ってしまう。

一房に３つか４つ、大きいのが入ってるのが好き。グリルで丸焼きにすると、中で蒸し焼きになって甘みが増す。

ただ、この日はしらすもあったので、空豆をむいてゆでて、薄皮を取って……と手間をかけて「空豆としらすの混ぜごはん」を作る。　

空豆が多かったので、台所で飲みながらつまみ食い。

冷蔵庫に余ってた長芋の使い道に、この間お店で食べて美味しかった「長芋と厚切りベーコンのバター焼き」も作る。長芋の切り方、ちょっと変えるだけで食感が変わるんだな、と覚えた。

食卓に並べると、お昼ご飯のはずがすでに酔って晩酌モードに。


今日のお酒は、ふらっと入った酒屋でお店のおばさんに勧められた鳥取の地酒「鷹勇（たかいさみ）」。わざと、少し大きめのグラスに多めに入れる。

冷えたまま飲んでも米の旨みが立って、日本酒らしい幸せを感じるお酒。

でも、ゆるゆると常温になる変化を楽しんで飲んでもおいしい。角が取れて甘さが溶け出してくる感じ。

テレビやネット広告では「母の日」の宣伝がやたら目につく。

毎年、この時期になると妹と競うように母に贈り物をせねばならず、少し気が重かった。したくないわけじゃないけど、何を送れば彼女を満足させられるのかわからなかったから。

今年も「母の日」の文字を見て、あっ、と服や花を選びかけて、そうか、この冬に亡くなったんだ、と思い出して力が抜けた。

もう、贈らなくていいとなると、もっと彼女を喜ばせたかった、なんて後悔が湧いてくる。

「旬のものを食べること」「お店でおいしかったものは家で試してみること」「お酒を飲みながら料理すること」

母は教えたつもりはないだろうけど、昼から教えを守って、母の故郷の地酒をしんみり飲む。

最後の数ヶ月はコロナの影響でほとんど会えないまま、別れてしまった。

なんか、いい娘じゃなくてごめん。

でも、ちゃんと季節ごとにスーパーで旬のものを見つけては、貴女の料理を思い出すから。

「リメンバー・ミー」というディズニーの映画の中で言ってたよ。

「その人のことを誰も思い出さなくなった時、死者は本当の死を迎える」

だから、生きてる限り。
覚えておくね。

鷹勇 特別純米
20210408

鳥取の街中の酒屋さんでフルーティお勧めを伺いました。

こちら

芳醇な風味があり

すぐ飲み干してしまいました！

うまい^ ^

なかどりとあらばしり迷った末、鷹勇純吟あらばしり購入しました。美味しいです草っぽさ緑色の香り口に含んだ瞬間切れ上がる味わい。なかどりと飲み比べてみたいです。

紹介頂き購入しました。
開封した香りはこれぞ日本酒（笑）
口に含むとやっぱりこれぞ日本酒、いいですよこれは、演歌を聞きながら〜の、一人酒
最近は女性受けする日本酒が人気になりがちだけど、男くさいのが自分にはどハマリ（笑）
けっして万人受けするではない？だろうけど
自分にはハマりました♪
再購入確定です。

完全な自分の好みだけの話です、毎回ながらあてにしないように（笑）

個人的にあまり日本酒に対してのイメージが湧かない鳥取県の日本酒です。昨年鳥取出身の知人から頂いたものですが、自分が感じた事を正直にレビューしなければ他の方が新たに得られる知見もないですし、僕自身も日本酒に対して失礼だと思うのでしっかりと書きます。
まず香りですが、この時点で僕の好みの日本酒では無いことは分かりました。糠の香りとアルコール感、あとはミネラル感が感じられました。
口に含むと濃厚な味わい。近年人気となっているフルーティーでライトな感じなお酒とは真逆のザ・日本酒というようなお酒。イメージとしては菊姫と似ています。好みがハッキリと分かれると思われるお酒で、僕は合わないといったようなお酒でした。
しかし味覚というものは常に変化していくもの。いずれ美味しく頂ける日が来ると信じて自分の舌を磨こうと思った次第であります。

鷹勇 純米酒 鷹匠

そういえば鳥取の酒は1年以上飲んでないなと、たまたま取ったお酒。
やや酸味のあるカカオの香り。
透明感のある口当たりに旨味と酸味、ピリッとした辛口の味わい。
温めると味わいはシッカリするものの、口当たりは少し柔らかい。

燗の方が美味しいけど、全体的にそれぞれの味が主張しているので、もう少しまとまってると飲みやすいかな？
しばらく置いた方が良い？と思った。

初めまして〜鳥取さん
香りや旨み…
サラっとスッキリ…
⭐️3.９です。

純米吟醸 なかだれ 山田錦60％玉栄40％60 9号酵母
日本酒度+2.6 酸度1.5
本日も雪で王禄を買いに行けず。

なかだれとは？と思って買いましたがどうやらただの中取りのようです。が、どうやらこの酒、仕込年度の様子がおかしい。

味、出だしから酸を伴ってしっかり伸びる。セメダイン系。ラストは熟成のたまり醤油的コクの深みと甘み。
フレッシュ感と熟成の両立。
舐めてました。鳥取やるねぇ！

一年間保管していたものを満を持して開栓する。

色は、濃いめの黄土色。照りがある。

香りは、落ち着いており華やかさはない。紹興酒の雰囲気。

味は、熟成感があり、甘み、辛味のバランスがよい。
燗にすると、抜群。

全体的に、本物の日本酒が味わえ、幸福感がある。年末に相応しい立派な酒。