鷹勇 （たかいさみ）

「いいとこどり」
鳥取・大谷酒造・鷹勇(たかいさみ)・純吟 強力・純米吟醸・強力米・精米歩合50%・協会701号酵母・15.5度
▼鷹勇の仕込み水「宝喜の水」というのはモンドセレクション金賞の水なのらしい(それはそれは怪しいことですな笑)
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▽口に含むとおっと身構えてしまうザ日本酒系の酸味のかけら。でも言うほど広がらず、嫌味になりきらないギリギリ許せる範囲に着地。そしてそのアクセント以外は雑味なく小綺麗
▽この広がる男組酸味がうまく効いているので、縦にも横にも奥にもエネルギー感が広がっていて、味わいの深みと濃さ、体積感・重量感につながっている
▽たまたま今日は雪松餃子食べてるんで(笑)、このくらい重量感あるザ日本酒感がある方がこれでいいのだー。軽いフルーティ酒だと間違いなく負けるからな。ザ日本酒と吟醸酒のいいとこどりみたいで、今日の晩餐(限定)的にはベストバランスだったのだ

海にとける陽　純米吟醸なかだれ　3.5
うすめスッキリ　後味やや甘そして微妙に生酒風なくせあり

@神田新八

2022/4/27
鷹勇　特別純米酒

同じく、、鳥取の酒屋での普段使いで

お勧めとの事＾＾

芳醇で美味しかった〜

精米70!

鷹勇　純米吟醸　
精米50%　アルコール15-16%　
キレイな上立香があり華やかで色味は軽くあり、口当たり柔らかで昔ながらの甘さも感じながらキレイな甘さと50/50な感じ、味わいしっかり芳醇で酸味もキュとしていて後口はやや辛口。
バランス良く和食のアテとも寄り添えるしっかりした味わいがあり旨いです。　#note79　

【鷹勇】★★★ 鷹勇　純米吟醸　なかだれ
15度　50％ 初めて頂く鳥取のお酒。
精米歩合は大吟醸クラス。なかだれは、お酒をしぼる中で、はじめでも終わりでもない中間の一番いいところ。冷で飲むと‥淡麗でやや辛口な味わい。後味で米の旨味を感じるつつ苦味含む滋味深さも。
タイプ淡　旨3苦2酸1 #sakenote

毎週末になると冷蔵庫が逼迫する問題❗️
きっと同じ悩みを抱えてらっしゃる方は、
他にもきっといるはず🧐

飲む量は少ないのでアルコール依存症ではなく、
酒屋＆角打ち依存症ね😂
酒屋＆角打ちは挨拶の意味合いもあるので(笑)
早々に開栓して週末の酒屋巡りに備えます😆

今日はコレ⬇️
鷹勇　純吟しぼりたて無濾過生原酒
お米は山田錦と玉栄を使っています。

度数高めでガツンと来るんですが、
チリチリした辛味が秀逸ですよ。
生酒でフレッシュながらも度数高めの原酒で、
飲み過ぎ注意酒ですね〜でもうんまい❣️

蟹取県ウェルカニキャンペーンで衝動買い

鷹勇 辛口純米(大谷酒造：鳥取)⁡
山田錦、玉栄⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+7.6⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、鷹勇の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかり旨味がなめらかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
一瞬苦味⁡
サッとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり爽やかに辛い⁡
しっかり旨味がふわっと広がってサッといなくなる⁡
口当たりもさらっとしててすっきりと⁡

鷹勇 生原酒 辛口純米酒(要冷蔵)
ガツンとくる辛口の日本酒。
初めて飲んだ鳥取県の日本酒。
製造年月：2022年2月。原料米：山田錦60%・玉栄40%。精米歩合：50%。日本酒度：+11.9。酸度：1.8。酵母：協会9号。
2022年3月9日、海外から一時帰国した同期生と神戸三宮で二人酒その③。