鷹勇 （たかいさみ）

【こっそり都道府県コレクター】
鷹勇 特別純米酒 精米歩合50%
鳥取はレアですよね♪
パッと見、鷹長かな？と思うけど鷹勇
一定期間貯蔵熟成させて出荷する剣菱スタイル
9号で造った50%を熟成させてなぜか特別純米で売る謎…
ヒネっぽさも少し感じるがそれ以上に凝縮された旨味が上回る
燗なら★4.5の可能性を秘めた心にのこる酒

ふんわりした香りが良いと思います。
大きな仕事が終わったので、焼き鳥を買ってきて飲みました。

鷹勇　無濾過純米しぼりたて生酒
軟水の柔らかい味わいで、美味しいです。

道の駅にちなん日野川の里で購入

純米 鷹匠
2021.2.11 去年購入して失敗した可能性があるので、再度購入。
香りは少しスモーキー。微かに酸を連想させる。とってもスッキリとして飲み易い。抵抗なく口に入る。味わいも大人しく後半に心地よい辛さと酸を感じる。
すげー飲み易い。地味で飾らないけど良い。食中酒にするならこれが良い。

旭興飲んで不安になったので、製造年の古いこいつを開けてみたら、もっと熟成？してた～。注いだら薄茶色。口に含むと、あぁ、無情。(>_

冬の底に指を触れてターンをしたような日に鷹勇特別純米ぬる燗で。格別華やかなわけではないけれど、確かな作り頼もしい安定感のある米の味。日々の酒。包み込んで安らぎをくれるありがたさ

カップ酒。これはかなり好みの味。
もちろん、お燗していただきました。

色は薄めのゴールド。

香りはカラメル、リンゴ、紹興酒、田んぼ。味はシンプルで要素が少ない。
すっきりとして水のよう。超辛口といいつつ、控えめで上品な甘み。全体的に硬めで開いていない感じもあるが、全く雑味がなく、骨格のしっかりした日本酒。

突き放したような素っ気なさが男酒と言われる所以かも。辛味は後味に確かにあるが、違和感はなし。日が経つのが楽しみ。

4日経ち、香りが出てまろやかで飲みやすくなった。フレッシュさと熟成感が両立している。評価を引き上げ。

何故か鳥取の酒に縁があるな(^^)
これは珍しいんじゃないかな？
熱燗が最高でした(^^)

前回入荷時に買いそびれて、来年まで諦めてましたが再入荷。即買いしました。
まずは冷酒で。鷹匠と比べてしっかりした旨味がありますが、酒米が強力にしてはやや軽いかな。
常温になると酸味と苦味が顔を出してきます。
常温から燗が良さそうです。
うまいです。

最近の個人趣味でｈ２６仕込みの準古酒をチャレンジ
酒度３，９　酸度１.2 d.度合いから期待したぶんは古酒らしいまろやか感あり　古酒の酸っぱ感は勉強不足かちょっと臭い感有るのかなぁ