諏訪泉(すわいずみ) - ページ3 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

諏訪泉のクチコミ・評価

G漢
3.5

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米玉栄

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年1月11日
みお

平成21醸造年度 Vintage2009 阿波山田錦

原料米阿波山田錦

酒の種類古酒

2025年1月8日
showden
3.0

諏訪泉の３年熟成酒です。
３年ですので、そこまでは熟成酒っぽくはないです。
飲んだあともさっぱりしています。
熟成酒独特の余韻を楽しみたい方には、少し物足りないかもです。
個人的には好きですね。

特定名称純米吟醸

酒の種類古酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年1月8日
DaigoTomoare
3.5

諏訪泉純米吟醸満天星製造年月24 12。熟成三年。アルコール度数 15度。冷やで開封、冷やで呑む。開封したてで呑むと仄かにナッティな香り、口に含むと素直な甘みと強い酸味、後味は綺麗であるが、酸味の主張が強く好ましくない。開封後、数日置くとじわりと旨味と黒糖感のある甘みが出てくるが、酸味が強く、複雑な味わいを楽しみ切れない。熱燗にするとバランスよく綺麗な吞み口を楽しめるが、程よく美味しい温度が狭い。ぬる燗に近づくと酸味が主張し始める。諏訪泉の満天星は開けたてでも常温で美味しく、開封して日にちが立つと燗でも楽しめるオールマイティさを非常に高く評価していたが、これは酸味の主張が強く、諏訪泉ファンとしては残念。アルコール度数を上げて、どっしりとさせて、思い切って5年くらい熟成させてほしい。

特定名称純米吟醸

酒の種類古酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月23日
後半記憶が無い
3.8

諏訪泉純米酒山田錦モモンガラベル

そこそこ黄色でシイタケ系の熟成香。やや焦げた感じも。
味わいは諏訪泉の中では酸味が結構ある。
開けたてはパッとしなかったが、時間がたつにつれバランス良しで燗にするとしみじみ旨い。

個人的に苦手な諏訪泉の熟成香、これが無ければなぁと思ってしまう一本でした。

特定名称純米

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月12日
ヒゲ
3.5

鳥取の八頭で購入
酒感！
でした

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年10月9日
後半記憶が無い
3.7

諏訪泉阿波山田錦 2015ビンテージ

色はそこまで濃くないが、諏訪泉のしっかりした熟成の香り。自分はあまり得意でない。
まろやかな口当たりで、丸みのある酸を感じた後に優しい甘さと旨味。
味の濃い物や癖のあるものにも合う。チーズとお燗の組み合わせはバッチリです。
口に含むと熟成香はある程度収まるとはいえ、この香味はどうも苦手。
良いお酒だというのは理解できても、何回飲んでもこの手の香りは駄目そうです。
　

特定名称純米

原料米阿波山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年9月27日
左近将監
3.1

諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒
20240923

特定名称純米吟醸

酒の種類原酒

2024年9月24日
りこぴん
4.7

メロンソーダのようなフルーティーな吟醸香。でも、やけに穏やか。しかも純米吟醸の生酒なのに穀物やカラメル、昆布のような深い香りも見え隠れしており、ただ者ではなさそうな雰囲気。

ファーストタッチは日本酒度+8とは思えないほど甘いですが、すぐに酸味、旨味、苦味が重なってきます。
後味は口中が熱くなるくらいの辛味がありながら、甘味旨味もしっかり残っていて、絶妙なバランス。
味の厚みや余韻の心地よい酸味も、強力米らしくて素敵。この魅力があるから、強力のお酒を見るとつい手が伸びます。

甘辛口ゆえ、淡白からクセのあるものまで本当に幅広い食べ物に合いました。ここはあえて、特定の何かは例示しないでおきます。

万人に勧めるのはちょっと難しそうですが、パワフルな味の日本酒が好みの方はトライおすすめです。

特定名称純米吟醸

原料米強力

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年7月28日
後半記憶が無い
4.0

諏訪泉鵬シルバー

香りは穏やかで、ほんのり熟成香。
綺麗な甘さとしっかりした旨味、そして程よい酸。
諏訪泉が純米大吟醸だとこんな感じになるのかという純米とは違う酒質。

お燗、これはうまいんじゃないか？
渋みが出てくるが、純大らしいクリアな酒質でありながら米の旨味をしっかり感じられる。
鵬のプラチナよりこっちのほうが全然良かったです。
　

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

2024年7月11日