諏訪泉 （すわいずみ）

諏訪泉の純米10年古酒。瓶詰め後14年。穏やかな熟成香がとてもいい感じ。味わいも前半はまろやかで旨味に深みがあってまるでウィスキー。後半は軽くてスッキリキレる。諏訪泉らしい味。じっくり味わいながら飲みたい酒。蔵元直営の梶屋で購入。4合瓶で3500円（税別）と、ちょっとお高い感じもするけど、古酒の良さがわかる佳酒。古酒って癖が強くて飲みにくいものもあるけど、コレはコクや深みがある一方で凄く飲みやすくて4合瓶が直ぐに空になった。燗にすると旨味と甘味の深みが増してとっても旨い。という理由で3500円という価格だけどもその価値は十二分にあると思うし、また買いたいので星4つ。

諏訪酒造 田中農場 純米吟醸55％ 種もみ原酒

純米酒

ほんのり黄金色
色のせいか少し古酒っぽい
ほのかに熟成されたような味がする

諏訪泉の純米吟醸｢満天星｣の原酒（アルコール度数18）。熟成酒（23BYと24BYのブレンド）だけども吟醸仕込みのせいか、同蔵の純米シリーズと比べて熟成香は控えめ。諏訪泉は軽い味わいのものが多いけど、この酒は比較的重厚。まろやかで旨味が乗ってる。甘味は弱め。口に含んだ時は優しい感じだけど、グッと来て、最後はスッキリ辛口。お燗にすると旨味の上に甘味が増してとても美味しくなる。とても燗上がりする酒。蔵元直営の梶屋で購入。1升瓶で3600円（税別）。諏訪泉の中でも腰が強くてお気に入りの酒。一升瓶でじっくり腰を据えて飲みたい。リピート確定。フレッシュでジューシーな酒がブームだけに、こういう硬派なTHE日本酒って酒は貴重だと思う。

山廃純米熟成酒。ももんがラベル。ぬる燗が美味しい。酸味と旨甘味が豊か。軽くてまろやかで優しい味わい。ほっとする。蔵元直営の梶屋で購入。一升瓶で2700円（税別）。常飲向き。

諏訪泉 純米酒 うさぎラベル 熟成ニ夏

出先で酸が効いているお酒ばかり置いているこだわりの酒屋に出会い、居酒屋でしか飲んだ事のない諏訪泉を購入。

注いだ瞬間に琥珀を通り越してもはや茶褐色。
酸味と熟成感がある滋味深い香り。
一口飲むとビシッと決まる酸味、香りと味わいはありつつもスッキリした飲み口。
ツマミと合わせると…包み込むように受け止めてナイスセーブ！ファインプレー！っていうくらいにバランス良い。

そして定番かつ期待の燗酒へ…
香りは酸味が穏やかになり、漢方の様な香り。
五臓六腑に染み渡る地味深き味わい、ドライな飲み口、あぁ旨い。
燗映えしすぎて言葉が出ない。

お出かけ電車の中からレビュー
諏訪泉　純米酒　冨田　七割
お米は山田錦を使っています。
冨田とは兵庫県で山田錦を作っている農家の方。

山田錦の旨味と強烈な酸味で味わい深いお酒。
燗酒にすれば更に旨味が広がるタイプ。

諏訪泉　純米吟醸　満天星みどり　精米歩合50％　15度
本日最寄り駅百貨店系スーパーで購入
酸味が強くとても辛口でスッキリです

諏訪泉のメインストリームである純米吟醸「満天星」。蔵元のおすすめどおり、お燗にしていただく。芳醇で嫌味のない熟成香。お米の旨味がたっぷりと味わえる呑みごたえ。ふっくら柔らかい。蔵元で購入。4合瓶で1600円。冷やとお燗で飲んでみたけど、燗の方が数段勝る。旨い。これは自分にとっての指標酒だなぁ。

諏訪泉、満天星の生原酒「もも」。厚い旨味とほのかな甘味、程よい酸味。まろやか。美味しい。諏訪泉のお酒は派手さはないけど、じっくり安心して飲める。鳥取県智頭町の蔵元直営店「梶屋」で購入。4合瓶で1700円（税別）。