諏訪泉(すわいずみ) - ページ8 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

諏訪泉のクチコミ・評価

ルーズベ【日本酒は宇宙】
5.0

「諏訪泉阿波山田錦山廃純米酒 H27BY 」
/ 諏訪酒造 (鳥取県)

常温で
クリアな旨み
甘みは少なめでビターさもある
跳ねるようなしっかりとした酸

お燗で
一気に深みとなめらかさが増しました
お燗にした方がより熟成感を味わえます
コクのある味わい
食事と一緒に湯呑みで飲みたいお酒ですね！
美味しかったー！

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特定名称純米

原料米徳島県産阿波山田錦100%

酒の種類古酒山廃

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2021年4月3日
DaigoTomoare
4.0

田中農場精米七割生原酒。いつもながら濃厚な味ながらかなり辛口。生原酒を呑んだのは初めてであるが、火入れよりもすっきりと呑めた。不思議。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年3月11日
DaigoTomoare
4.5

諏訪泉満天星。二年熟成であるが、古酒感は控えめ。優しい飲み口としっかりとした旨味、キレもある。開けたては正直、本当に満天星？と思うくらい控え目なコクであったが、開封後数日でじんわりとコクが出てきた。ただ往年の秋まんてんと比較すると、キレ味によってきているのは分かる。時代の流れなのか、今年の米の特徴なのか。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年3月1日
すだちうどん
4.0

諏訪泉の最高峰、鵬プラチナ。５年貯蔵のヴィンテージ。酒色は緑がかった淡い黄色。諏訪泉はお燗で！という先入観があったけど、これは冷やの方が良いかな。まず、びっくりしたことに熟成酒につきものの、あの癖のある熟成香はほとんどしない。僅かなシトラス系の香り。口あたりはブランデーのようにトロッとしている。まろやか。旨味と甘味がジワッと広がり、それに程よい酸味が加わる。最後に渋味と苦味がちょっと顔を出す。五味がどれも主張しすぎることなく、バランスが良くて余韻も良い。全体的に熟成酒らしいまろやかさに加えて、スマートさを味わえるような酒。鳥取県智頭町の蔵元直営店の｢梶屋｣で購入。とても美味しい。でも4合瓶で6000円（税抜き）は気軽にリピートできない。最高級のお米で美味しく作られた綺麗な熟成酒とは？を知るには良いお酒だと思う。今度はいつ飲めるかな。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類古酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年1月15日
ともやんくん
3.0

諏訪泉熟成二夏　純米酒
まずは、琥珀がかった色合いに熟成度合いをしっかり感じます。香りは…何とも独特で、ちょっと苦手。冷やで試すとフルーティさは当然一切なしの辛口。まだまだ日本酒の勉強不足のわたしには良さがわからない。
ただ、熟成された純米酒ならば、燗をつけて飲むべき。。
冷やより随分いい感じで、飲みやすくなった。

個人的には、このシブイ感じより、スッキリ系の方が好きです。

特定名称純米

酒の種類古酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年1月9日
yosykan
5.0

熟成酒、諏訪泉満天星です。このところとびきり燗にしていただいてます。無二の味わい。だし汁のようでもあり、紹興酒を思わせる香りとコク。後味はすっきりとしてワイルドなほどの渋味と旨味。虜になりそう。あんこう鍋と合わせました。負けませんね。さすが！

酒の種類古酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2020年12月6日
すだちうどん
3.5

熟成ニ夏。兎ラベルがとても上品で素晴らしい。諏訪泉はお燗でいただくのが定番。立ち昇る熟成香。口に含むと前半は丸みを帯びたやや軽めのコク、後半はスッキリ辛口な味わい。燗冷ましが甘味が出て好み。鳥取県智頭町の蔵元直営店「梶屋」で購入。4合瓶で1300円（税抜き）。

特定名称純米

酒の種類古酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2020年12月5日
すだちうどん
3.5

純米吟醸「杉の雫」ひやおろし。キノコラベルが見事。お燗でいただく。広がる熟成香。味わいは柔らかくて旨味もそこそこ、最初から最後まで心地よい酸味。辛口。ワカコ酒の主人公ではないけど、思わず「ぷしゅぅ〜」と声が出てしまうホッとする酒。悪くはないけど、もうちょっと旨味が濃いと嬉しいなぁ。鳥取県智頭町の蔵元直営店｢梶屋｣で購入。4合瓶で1350円（税抜き）。

特定名称純米吟醸

酒の種類古酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年11月28日
DaigoTomoare
5.0

諏訪泉　純米酒うさぎラベル二夏熟成。私が最も信じられる諏訪泉の定番酒。ラベルリニューアルされて初めて呑む。旨味がぎゅっとつまっていながら、嫌味がないかろやかな？芯の通った味がする。他の銘柄に比べると圧倒的にのみづかれしない。常温から燗でどんなつまみにも合う。常に手元にあってほしい酒の一つ。

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2020年11月7日
すだちうどん
4.0

兵庫県冨田ライス産山田錦を70%精米して醸した純米酒。H25酒造年度だから7年ものになるのかな。蔵元のお勧め通り、お燗していただきました。昨日飲んだ「田中農場」と比べると、やや落ち着いた熟成香。第一印象は同じく、まろやか。でも甘味とコクが強く酸味が弱い。苦味や渋味がほとんど無くてスッキリ軽い点は共通。個人的にはこちらが好みかな。蔵元で購入。4合瓶で1300円（税抜き）。これも安い。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類古酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年9月3日