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2024
12/23
DaigoTomoare さん
満足度 3.5
諏訪泉 純米吟醸 満天星 製造年月24 12。熟成三年。アルコール度数 15度。冷やで開封、冷やで呑む。開封したてで呑むと仄かにナッティな香り、口に含むと素直な甘みと強い酸味、後味は綺麗であるが、酸味の主張が強く好ましくない。開封後、数日置くとじわりと旨味と黒糖感のある甘みが出てくるが、酸味が強く、複雑な味わいを楽しみ切れない。熱燗にするとバランスよく綺麗な吞み口を楽しめるが、程よく美味しい温度が狭い。ぬる燗に近づくと酸味が主張し始める。諏訪泉の満天星は開けたてでも常温で美味しく、開封して日にちが立つと燗でも楽しめるオールマイティさを非常に高く評価していたが、これは酸味の主張が強く、諏訪泉ファンとしては残念。アルコール度数を上げて、どっしりとさせて、思い切って5年くらい熟成させてほしい。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
諏訪泉 （鳥取 / 諏訪酒造）
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