諏訪泉 （すわいずみ）

初鳥取の酒蔵
開けて注いでから「熟成酒か古酒なの？」
確かに熟成酒二夏と書いてあった
店の人に聞いたらよかった。会話が足りなかった
定番というからわからず買った
ここは定番が熟成酒なのかあ
注いでゴールドの色にびっくり
香りもアルコール香でのみなれない部類
味はけっこうなアルコール感だけどそこまでだれない
でも、これだとスーパーで1100円台で買えそう
私には価値がわからなくて、申し訳ない

うまい！！！
黄金色が印象的で米の風味がグッドでクラシックな味わい！
常温より熱燗の方が、口当たりまろやかでいい感じです。

諏訪泉 純米大吟醸 鵬

ふるさと納税で結構前に入手したお酒。
2013BYビンテージの割には色は薄め、純米大吟醸スペックだから？
落ち着いた熟成香、これが強くなると個人的には苦手な香りになる。
味わいは綺麗で甘露的な甘さでお燗もばっちり。
純米燗酒系の長期熟成とは明らかに違う味わい。
諏訪泉の熟成香は個人的に苦手な香りなので自分としては好まないですが、いいお酒であることに間違いないです。
　

諏訪泉　純米にごり酒　生原酒

鳥取県智頭町の蔵元直営店（梶屋）で購入しました。
白イカの刺身と合わせて。美味いわぁ…
20260711

諏訪泉　純米生酒　うさぎラベル

鳥取県智頭町の蔵元直営店（梶屋）で購入しました。
鳥取の酒は初めてです。ちょっと甘酸っぱさもあり。
梶屋彌兵衛とにごり酒も入手したので楽しみ。
20260708

諏訪泉純米吟醸田中農場強力　
20260620

墨田区吾妻橋のニシザワという酒屋で購入。小さい店ですが、こだわりの日本酒がたくさん。諏訪泉も何種類かありました。鵬シルバーもありましたが、高くて躊躇してしまい、今回はこちらで。

諏訪泉 鳥取県絶滅危惧種ラベル 山廃 純米酒 平成27醸造年度。売り切れるまで毎年購入しているが、今年で3年目。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと熟成感のある甘みを感じさせる香り、なめらかな旨味と黒糖と味醂の中間のような甘み。雑に呑むとやや硬さを感じるが、転がすように呑むと味がひらく。開封して2週間ぐらいすると円みを帯び、隠れていたニュアンスを感じやすくなり、完成したと思わせる。

諏訪泉　冨田　精米7割

黄金色。老香が苦手なのでヤバそう。

意外とアッサリ。というか、物足りない。

諏訪泉 田中農場 純米酒 七割 H29BY。冷酒で開封、冷酒で呑む。ドスのある黒糖、味醂のような旨味、それを下支えする酸味、上等な古酒らしい滑らかな吞み口。ただこれを呑み続けるのは厳しい。燗にするとアルコール感が上がり、強烈な旨味が中和され、かぐわしいナッティな香りが際立ち、後味のキレも増す。基本的に常温以上で呑まなければ話にならない酒であり、このような酒がある幸運を喜ぶしかない。