天寶一 （てんぽういち）

牡蠣に合う日本酒のリクエストで紹介いただきました。スッキリ軽めでスルスルいけます。

天寳一　純米酒萌えいぶき　直汲み生原酒

広島県産萌えいぶき100％
精米60％（麹）70％（掛）　al.16％

食中酒にとてもよい天寳一の直汲み。
萌えいぶきは初めてかもしれません。

冷酒だとかなりヒンヤリフレッシュ感があります、微発泡。
飲みごたえというよりツルツル入ってくるタイプです。

ぬる燗の特に人肌燗、ぬる燗くらいが一番まろやかで酸味もあり
良かったです。
広島県産酒米のお酒はとても杯がすすむイメージです。

広島県福山市のお酒「天寶一 純米 直汲み 生 八反錦」
酸味とシュワ感が広がる旨旨酒♪渋味控えめなキレの良さが美味しい♪

「飲めば飲むほど」
広島・天寶一(てんぽういち)・天寶一・純米吟醸・山田錦・精米歩合50%/55%・直汲み・無濾過・生原酒・16度・微炭酸
▼この時期の天寶一/直汲み生原酒を見つけたので思わず購入。以前同じやつに4.5付けた、このラベルを覚えてる。これ飲んだことない誘惑よりも、これまた飲みたい誘惑が今回は勝った件(笑)
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▽うむ、相変わらず期待させるキュートな立ち香。はい、口に含めば上品で綺麗な甘さ、気品ある旨み、フレッシュ・フレッシュ・フレッシュ♪
▽中盤から立ち上がる苦味が中音を響かせて立体感と深みを呼ぶ。いい感じで余韻まで響き渡る。その音色をもう一度確かめようとついついアンコールを重ねてしまう(笑)
▽前回は何杯飲んだか分からない地獄に陥ったところ、今回はあらかじめ用心してたから冷静に対処できたけどね
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4日目　え？何でこんなアルコールが立ち上がった感じになってるの？前回は当日で消費し切ってたから気付かなかったのか(笑)

天寶一
　あさがお

2024.11.17
備忘録(過去編)　保存写真から転記

天寶一　超辛　純米　千本錦

天寶一　純米直汲生

広島のお酒は中々飲む機会が無かったのですが、美味しく頂きました。

天寶一　純米直汲み生

和酒専門　いなちょーさんで家族が購入

半合ほど味見😅
冷酒　プシュ―と開栓と同時にフルティーな甘い香り😍
控えめな甘シュワ旨苦で旨～🥰

上燗　ツ～んとアル臭😖
旨苦😣苦味が増しました😓

燗冷まし　旨～少し酸味も感じられ苦味でフィニッシュ😋
個人的に冷たいのが断然旨い❗️🤔


３日目　冷酒　ガス感なくなり甘旨～少しだけ酸味～強めの苦味 (家族は苦味を感じないと言っています❗️)
このお酒は開栓日に、ガス感のあるうちにカポカポ呑んでおくべきかな🤔


４日目　冷酒　甘酸味が増し味が濃くなったような🤔～酸辛旨酸～僅な苦味の余韻


７日目　冷酒　円やかになった甘旨～辛酸～苦味の余韻がスーと消えていき旨～🥰

さすがに1ヶ月以上経過すると料理酒行きぐらいダレました😅

天寶一 X 三次ワイナリー FUSION2024”Oriental” 山田錦55%
日本酒をワイン樽熟成にかけるFUSIONシリーズ、この回のは色合いはかなり黄味がかって白ワインのようだが、使っているのは赤ワイン樽、おそらくそんな長い期間は入れてなさそう。ワイン由来の華やかさを纏い、日本酒にはない独特の風味を醸し出し、まさに日本酒とワインが融合している。３年前くらいからこのFUSIONシリーズを呑んでいるが、正直当初は？？だったが、このところかなりその融合具合が良くなっている気がする。変化球には違いないが、たまには面白い酒だと思う。

天寶一　特別栽培米 八反錦純吟 秋上り
ひやおろしらしい熟成感、すき焼きと一緒に
【スペック】
アルコール度数：15%
日本酒度：+6
酸度：1.8

麹米：八反錦
掛米：八反錦
精米歩合：麹50%・掛55%
使用酵母：広島令和元年酵母