白鴻 （はくこう）

HAKUKOU FUYU 純米活性にごり　720㎖
原材料名　　　：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合　　　：70％
アルコール度数：15.5
製造年月　　　：2022年4月

なんば高島屋に4/6～12ウイークリー催事で来ていた。
確か去年の同じ時期ににごりを買い、味しかったことだけ記憶しているが…。
記憶によるとラベルは、ベルベット風の赤に金文字のラベルだったはずだが、そのにごりが無い😲
置いてあった、活性にごりがまさかねぇ～🤔
蔵の社長聞いてみると、中身は去年と全く同じで、ラベルをリニュアルしたとのこと。

トリと太陽＜☆？の柄で、女性が好みそうな可愛らしいラベル。
買いもそそられる。
可愛らしいラベルが、気に入ったのともう1度味が気になりリピ買い。
今回で2本目となる活性にごりのお味は…
(´･ω｀･)ｴｯ?活性なのに噴出さない❓
こんなんだったっけ❓
3ヶ月も寝かせたせいかな❓❓
それはさておきまずは上澄みを…
甘酸っぱいというか酸がきついく感じますね。
攪拌するとにごりというよりどぶに近い感じ。
飲んでみるとヨーグルトに微妙だけど炭酸が加わった感じですね。
攪拌するほうが酸が抑えられて円やかに…。
飲みやすいのでどんどんいけちゃいます😆
出来はその年によって多少違うのかもしれませんね。
本日は素麺の冬瓜あんかけ(冷製)と共に。(食べ終わった頃😲写真を撮るの忘れたことに気付いた😅)
ごちそうさまでした。


🍶⏰の皆様どちらのラベルがお好み❓🤔

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生
〈今日は　ノロノロと　いつまでも〉
微発泡で度数控えめは、確かにゆっくり場を楽しむためのもの。
とは言え、薫り良し、口当たり良し、肴との相性良しとなればノロノロはしてられませんってば。
大人のユーモアだなぁ。

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生。アルコール度数13度の低アルコール酒。微細なガス感があってフレッシュ。甘味が強い酒が多いなか、この酒は比較的辛口。米の旨味がしっかり出ていて良い。最後に極弱い苦味。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。

白鴻 純米吟醸 四段仕込み純米 赤ラベル
盛川酒造 広島県呉市

黄色みがかった色にまろやかな酸味を感じる香り。
口にすると少し硬めな酸味がスルッと後味を残して消えていく。
燗酒に向いてそうだったので温めると酸がビタッと決まりつつもコクがあり、後味に辛口感がある。
冷やして好みだけど常温、熱燗とバランスの良いお酒で比較的なんでもござれな良い味わい。

白鴻 純米吟醸 原酒 鯉ラベル ～広島限定地酒～

土産にいただいた広島限定の鯉ラベル。

キレのある酸味と爽やかな香り。
まろやかな口当たりにハードでパンチのある味わい。シッカリ辛口。
キレのある投球、軽快な守備、そしてハードパンチのある打撃と言った感じをイメージなのだろうか。
ぬる燗も美味しくいただけるとのことなので、試してみたところ、シャープな口当たりと締まった切れ味。
シャープな打撃に緊迫した展開をシッカリ試合を締めるクローザーってイメージなのかな。

初めての酒

おそらく火入れ

お味やいかに

辛口。
御燗もいけると勧められたが冷やの方がこのお酒本来の米の甘味が感じられる。ライトに辛口で食事の邪魔をしない味わい。

白鴻　純米吟醸　ひやおろし　AKI

すっきりした辛口
お燗おいしいやろうなぁ

スペック
原料米：麹米：八反35号、掛米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60％
度数：16度
日本酒度：+5
酸度：1.5
酵母：せとうち21号

森川酒造

白鴻　四段仕込み純米酒　赤ラベル

吟醸系の甘味じゃなくて貴醸酒系の口にいれてから奥へと押し寄せてくるほのかな甘味
三段仕込みの後に甘酒で仕込んでいる「甘酒四段仕込み」

スペック
原料米：広島県産中生新千本
精米歩合：70％
度数：15.5
日本酒度：-12
酸度：2.0　

森川酒造㍿
https://morikawashuzo.stores.jp/items/60e93422ec8771294008f67e

白鴻　辛口純米酒　黒ラベル

軟水仕込みでこの辛口はすごい

食中酒に拘る蔵で軟水醸造法で醸す
郷土料理に酒をふんだんにつかった「美酒鍋」がある。
「汲むほどに　味も香りも　深き酒」
白鴻：白い大きな鳥が鴻図を抱いて大空に舞い上がる気概を表している。

スペック
原料米：広島県八反錦
精米歩合：65％
度数：17度
日本酒度：+11
酸度：1.9
仕込み水：野呂川水系の地下水→良質な超軟水。旨味を引き出す効果がありお茶やコーヒーを美味しくいれるのに適す

森川酒造(広島県呉市安浦町大字原畑44)JR瀬戸内さざなみ線安浦駅
https://morikawa-shuzo.com/