盛川酒造の代表銘柄「白鴻（はくこ）」。飲むたびに深い味わいとキレのある後味で、飲み飽きせずずっと飲み続けられるお酒として愛される。それは創業以来変わらない「汲むほどに味も香りも深き酒」をモットーに、食中酒にこだわる酒造りの姿勢の賜物だ。1887年創業の盛川酒造は、広島県の呉市に蔵をかまえる。仕込みにつかうのは野呂山から流れ出る軟水。軟水独自の酒造りの難しさがあるが、広島杜氏のあいだに受け継がれる伝統の「軟水醸造法」をつかい、米の旨みを引き出した芳醇な味わいに仕上げる。「白鴻 特別純米酒 緑ラベル」は、どんな料理にもあう定番酒で、しっかりとした旨みを感じられる。「Kura Master 日本酒コンクール 2019」では金賞を受賞しており、評価の高いお酒だ。
白鴻のクチコミ・評価
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チョモランマ
4.9特定名称 普通酒
原料米 その他
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2025年9月10日
![チョモランマさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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チョモランマ
5.0特定名称 純米
原料米 中手新千本
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年9月10日
![チョモランマさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.72025年9月6日
![ドフラミンゴさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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rin
4.0特定名称 純米
原料米 アキサカリ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2025年9月3日
![rinさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年8月15日
![たけさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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ハイチュウ
2.5特定名称 純米吟醸
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2025年8月6日
![ハイチュウさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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kaze
5.02025年7月19日
![kazeさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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チョモランマ
5.0特定名称 純米
原料米 その他
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年5月9日
![チョモランマさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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チョモランマ
4.9特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年5月9日
![チョモランマさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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Yuji Suzumura
4.0特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2025年2月12日
![Yuji Suzumuraさんによる白鴻(はくこう)の日本酒レビュー]()
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白鴻の酒蔵情報
| 名称 | 盛川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 広島呉市安浦町に蔵を構える盛川酒造（もりかわしゅぞう）。酒蔵のそばには広島一の上質な超軟水と評価も高い野呂川が流れ、蛍が舞い飛ぶほどの清流である。低温でも発酵が可能な「軟水醸造法」という広島杜氏伝統の技を使った軟水ならではの方法で丁寧に酒造りを行っている。蔵の創業は1887（明治20）年、当時の代表銘柄は「盛鶴」で、その後現在の代表銘柄である「白鴻」へと改名。元々は普通酒を主に造る酒蔵であったといい、生酒という概念が世の中に無い時代に日本で初めて造られた生酒である「蔵きぢ」は、地元の人から絶大な人気を得て、現在でも人気の商品として残っている。現蔵元は七代目盛川知則氏で、杜氏は実弟・元晴氏という兄弟二人三脚で盛川酒造を支えている。豊かな自然の中で造られる酒は、「お酒自体が主張しすぎることなく、料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする”名脇役的な存在”」をモットーに掲げ、創業から受け継がれてきた 「汲むほどに 味も香りも 深き酒」の言葉を酒に込める。近年ではインターナショナルワインチャレンジSAKE部門での金メダル受賞、全国新酒鑑評会でも幾度も金賞に輝くなど実績を積み重ねている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 白鴻 沙羅双樹 元晴 YUEN |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 広島県呉市安浦町大字原畑４４ |
| 地図 |
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