白鴻 （はくこう）

備忘錄

久しぶりです。
年末年始は広島に帰省していました。

広島駅近くの酒商山田でお土産に買ってきたのはこちら、白鴻　純米吟醸原酒《鯉》ラベル　〜広島限定地酒〜です。

やはり限定品です。

ラベルの赤地に青文字、鯉のデザインは広島東洋カープのモチーフです。
広島に居てカープは避けては通れません。

さて開栓。

香りは期待高まる良いメロン香。

口に含むと軽い酸味とミネラル感のある旨味を感じます。

しつこさ、甘ったるさが無いキリッとした硬質感。スイスイ飲めます。
原酒でアルコール17度なんだけどな、、すごく飲みやすいです。

キメの細かいガス感と舌に沁み入るような軟水の柔らかな口あたり。

うンまいです。まじで。
非常に好みストライクな良酒！

使用米：麹米：広島県産八反35号
使用米：掛米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+5
酸度：1.7

職場近くの酒屋にて購入した1本。
目当ての物が無かった際に今まで気にはなりつつも手を出していなかった銘柄を見つけて、手に取った1本です。

開栓時、内部からのガスが意外とあり。
グラスに注ぐとやや酸味を帯びた甘い香り。
頂くとガス感のある口当たり。柔らかい甘さと酸味。
後口に僅かな辛味と苦味。

クラシックな味わいの日本酒を想像していましたが、割とモダンな味わい。特にガス感の強さには驚きました。生酒や直汲みと謳われた物よりあるように感じます。

海外出張帰着後の最初のお酒、これを選んで大満足でした♪

■白湖 秋
すっきりとした辛口ですが、後口は厚みがあって美味しいお酒でした。

厳島神社参拝の帰りに広電宮島口駅でおすすめしていただいたお酒。
並んでいた6種の地酒ラインナップの中では最も辛口とのことでした。
最後に四段仕込みの甘さがふわっと残る優しい辛口でバランスの良い日本酒に感じました。
ほんの僅かに微発泡。
新潟の辛口淡麗とは違う味わいの辛口だったけれど「瀬戸内の魚介類によくあいます」という表記の通り穴子飯おにぎりとの相性は抜群。

甘めのお酒。冷酒よりひやならなお甘し。

白鴻 純米吟醸 広島雄町
酒ふくろう祭りにて
軟水使用してるのに
めちゃくちゃ辛い口当たり
広島のお酒は辛口が多いそうで
辛いのに優しい味わいを出してるのは
凄いですね

白鴻　四段仕込み純米　赤ラベル　生酒
独特な味、まるで熟れたイチゴの様な味ね🍓
あまり他には無いような味ですね。

やわらかな甘みと酸味のバランスがいい
単体でもおいしいが魚介類と合わせるとまた
味わいが広がり食中酒としても◎

広島県呉市の盛川酒造から、
白鴻(はくこう)の辛口四段仕込み・生原酒です。

こちらはお酒好きの方からのいただきものです。

普段から北陸のお酒を飲みすぎてるのもあって、広島のお酒はほぼ初めて飲んだかも！

飲んでびっくり、味が3〜4回変化する面白いお酒だった！

シュワっときたと思ったらどっしりきて、
甘くなったかと思ったら最後味わったことのないキレ味がくる〜！

よくわからなくて何も食べずひたすら何度も飲んでみるんだけど、
初めての味過ぎて、何て表現したらいいかわかりませんでした笑
(あたしの舌が単純すぎるんだと思うけど…)

わりと辛口でアルコール高いから意外と酔っ払います♪
よく読んだら「甘味を活かした超辛口」って書いてあってなんとなく納得しました！


飲んでて楽しかったなー!


使用米　？
精米歩合　70%
アルコール　16度