白鴻 （はくこう）

第五弾

白鴻 純米酒(盛川酒造：広島)
千本錦
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりと旨味酸味
やや濃いめだけど淡い
若干酸味強いかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんの少し酸味を感じるくらい
あっさりいなくなる

で、結局どうなのよ？
燗かなぁ
冷だとけっこう淡く感じる
温度上げるといい感じになりそう

白鴻 純米酒(盛川酒造：広島)
中生千本錦
精米歩合70
アルコール度数15.5
日本酒度-12
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりと甘旨
中盤あたりから酸味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
口の入口のほうにほんのりた甘さが
奥の方にあるかないさ程度に苦さが

で、結局どうなのよ？
さらりとほの甘い
(勝手に)もう少しこってりしてるかなと思ってたけどさらりだった
口当たりがやわらかくて飲みやすい
久々に甘い甘口を飲んだような気がする

白鴻 特別純米(盛川酒造：広島)
山田錦、八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味はほぼない
少し旨味を感じたあとに
シャープな酸味とわずかな苦味
舌にピリピリと刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いて少し苦味を強めに感じるかな

で、結局どうなのよ？
すっきりキレ
さらっと入ってきてスッと抜けていく
酸味メインですっきりキレ

白鴻　夏　純米吟醸　生酒
夏らしく柑橘系のジューシーな酸味。
この酸味も穏やかで飲み易い。
夏酒のお手本の様な造り。

白鴻

HAKUKOU FUYU 純米活性にごり　720㎖
原材料名　　　：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合　　　：70％
アルコール度数：15.5
製造年月　　　：2022年4月

なんば高島屋に4/6～12ウイークリー催事で来ていた。
確か去年の同じ時期ににごりを買い、味しかったことだけ記憶しているが…。
記憶によるとラベルは、ベルベット風の赤に金文字のラベルだったはずだが、そのにごりが無い😲
置いてあった、活性にごりがまさかねぇ～🤔
蔵の社長聞いてみると、中身は去年と全く同じで、ラベルをリニュアルしたとのこと。

トリと太陽＜☆？の柄で、女性が好みそうな可愛らしいラベル。
買いもそそられる。
可愛らしいラベルが、気に入ったのともう1度味が気になりリピ買い。
今回で2本目となる活性にごりのお味は…
(´･ω｀･)ｴｯ?活性なのに噴出さない❓
こんなんだったっけ❓
3ヶ月も寝かせたせいかな❓❓
それはさておきまずは上澄みを…
甘酸っぱいというか酸がきついく感じますね。
攪拌するとにごりというよりどぶに近い感じ。
飲んでみるとヨーグルトに微妙だけど炭酸が加わった感じですね。
攪拌するほうが酸が抑えられて円やかに…。
飲みやすいのでどんどんいけちゃいます😆
出来はその年によって多少違うのかもしれませんね。
本日は素麺の冬瓜あんかけ(冷製)と共に。(食べ終わった頃😲写真を撮るの忘れたことに気付いた😅)
ごちそうさまでした。


🍶⏰の皆様どちらのラベルがお好み❓🤔

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生
〈今日は　ノロノロと　いつまでも〉
微発泡で度数控えめは、確かにゆっくり場を楽しむためのもの。
とは言え、薫り良し、口当たり良し、肴との相性良しとなればノロノロはしてられませんってば。
大人のユーモアだなぁ。

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生。アルコール度数13度の低アルコール酒。微細なガス感があってフレッシュ。甘味が強い酒が多いなか、この酒は比較的辛口。米の旨味がしっかり出ていて良い。最後に極弱い苦味。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。

白鴻 純米吟醸 四段仕込み純米 赤ラベル
盛川酒造 広島県呉市

黄色みがかった色にまろやかな酸味を感じる香り。
口にすると少し硬めな酸味がスルッと後味を残して消えていく。
燗酒に向いてそうだったので温めると酸がビタッと決まりつつもコクがあり、後味に辛口感がある。
冷やして好みだけど常温、熱燗とバランスの良いお酒で比較的なんでもござれな良い味わい。