醉心 （すいしん）

酔心 軟水の辛口

当世風でない、古格な味わい。
この控えめな甘みと、古風な酸、そして水の如き飲み口。
しかし、最後はしっかりと旨み、味わいを残す、と。
微かに渋みもある。

今日はそんな酔心さんに出会えまして、
また今日もつくづく日本酒の味わいの幅広さに、
喜びを感じたのでしたー。

東京・後楽園、ラクーアのレストランにて。
東京ドームがみえる。

酔心　純米酒　酔心の秋酒
米の香り、口に含むとふくよかな米のうまみを感じます。後味はさっぱり辛口。ラベルがかわいらしいですね。

しっかりめの正統派の日本酒よりかはやや現代向けのすっきりとした味。

ひろしまブランドショップtau 広島酒工房 翠🍶夏酒🎐3種飲み比べ🍶

醉心　純米大吟醸　超軟水仕込　5割磨き原酒

滑るような豊かな甘さ
軟水仕込みという日本の特徴の良さを凝縮したような一本

名誉酔心、美味しい

醉心 軟水の辛口純米

口当たりが軟らかい感じの辛口、麹香の酒。燗をつけて呑んだ。
見た目は無色。香りはやや麹。
一口目は軟らかい口当たり、甘さが控え目。
後口に麹のひねたカラメルの苦みの交じった甘みを感じるも、酸味はほどほどでアルコールの辛い感じが強く残る。
甘さとサッパリ感が強くバランスが良い。
吐息は麹の香りがして好ましい。

酔心

🍶

純米大吟醸 超軟水仕込み

しばらく冷蔵保存してあったものです。
控えめでフルーティーないい香り。すっきりとした素朴なうまさと少しの甘さが来ます。弱化渋みを感じますが、温めると甘さが引き立ちます。熱燗では意外と酸味が立たずにすっきりとした飲み口。常温では甘さとうまさが強く感じられます。