十八盛 （じゅうはちざかり）

十八盛 雄町純米 精米歩合68% 日本酒度+1 協会9号酵母

開栓一口目、クラシック系の旨辛
旨は米旨みで雄町に期待しら酸味は感じられませんでした

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズに蒸しチーズケーキ(パン)を追加

竹輪では旨辛どちらも大幅にアップ
好みのテイストで◎

魚ソーセージだと最初より辛がマイルドになって酸が感じられようになった旨酸辛

チーズだと魚ソーセージから辛がなくなった旨酸

チーズケーキだと最初に近い旨辛

今回も竹輪との相性が良かった一杯でした

日本酒セラーハレトケ(大阪市福島区)で購入

たかじ　プロトタイプ　無濾過火入れ原酒
原料米: 岡山県産山田錦
精米歩合: 55%
アルコール分: 15度

ラベルに惹かれて買った後に、自分の好きな十八盛酒造だったことのわかった一本。

お米の香り少々。山田錦らしからぬ(?)ふくよかな甘み。
口に含んだ瞬間はしっかりとした骨格を感じるが、数秒で甘さやしっかりした味はぼやけて消えていく。
そういう設計なのか、冷やしが足りなかったのか。

ただ、口に含んだ後に主張が続かない分、食事の邪魔にはならないので、ご飯が豪華な今日にはぴったりのお酒だったかもしれない。

十八盛　Ace Cat
お米は朝日米を使っています。
これ、十八盛にしては、なんでしょう、
この甘さは😝
しかも、ジューシーでね。
十八盛らしからぬ味わいです。

十八盛 Ace Cat 無濾過生原酒
原料米：岡山県産 朝日100％
精米歩合：50％
アルコール分：16度

トロピカルフルーツのような吟醸香で、
フレッシュな果実味が印象的。
甘みと旨味が広がったあと、
乳酸由来の酸が感じられ、
味わいのバランスが良い。
後口にはほんのり苦味があり、
これが適度なキレとなって、
引き締まった飲み口の一本。

一緒に飲んだ山廃純米雄町は乳酸菌らしい酸味と熟成香。
個人的にはこちらの純米大吟醸が好み。
甘くフルーティーで、嫌なところがなく、美味しかった。
生酒とかあったら、いつか家でじっくり飲みたい。
と、思ったけど、行動範囲に扱いある店が一軒もなかった。。。

十八盛 純米大吟醸 朝日 直汲み生

隣町の酒屋さんにてお迎えした一本です
こちらの酒屋さんは地酒が多いのですが、近辺で見ない銘柄もチラホラあり、こちらもその一つです
多賀治の蔵と分かれば期待は自然と高まります

開栓時にシュワっと発泡！
生きた酒といった感じがたまりません

キリッと輪郭ある味わいです
クリアな甘味を感じられました
緩やかなとろみある舌触り
フレッシュさと心地よいガス感も素晴らしいです
飲みやすい上に個性もある、とても楽しいお酒でした！
これはまた飲みたいですね！

十八盛　Ace Cat　十八猫　無濾過火入原酒
お米は朝日米を使っています。
このお酒は山廃のお酒という事で、
乳酸系の穏やか、かつバランスの良い味！

結構乳酸菌な感じが強いなのですね...。実はちょい苦手。でも、これはキリリとした感もそこそこ強くて、ほどよく打ち消してるかな。なんでエースキャット？

十忠八九と云う、ネーミングの面白い酒です。手堅い感じの味わいです。

十八盛　penguin no kimochi 生原酒

酒屋で購入。

冷酒で。
香りはワインっぽくもあり徐々にチーズっぽい芳醇な香り。結構強めで個人的にはあまり好きじゃないかも…
甘味と旨味が全面に出ておりながらも徐々に渋味もでてきます。キレもやや感じれ、清涼感ある終わり方をします。
日本酒中級者から。