貴仙寿 （きせんじゅ）

東大阪の酒屋さんで購入
開栓初日は若くて少しトゲある印象、なんでそこそこにして3日置いた後再飲。。。んー良くなった、まろやかで甘旨が咲いたな。昨年の夏酒って事、確かにサッパリ飲みやすいけど少し物足りない。そこは料理で合わせに行くお酒。
2024.03飲

貴仙寿 純米吟醸(奈良豊澤酒造：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母K1801

今回は、貴仙寿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がほんのりわずかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんの一瞬苦味が
サッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはサラッ
ほんのり旨味酸味苦味を感じてスッとキレる
雑味感もなくて綺麗な流れ
個人的には「秀」までいかなかったけど、もう少し硬めで凜とした感じだったら「秀麗」だったかもしれない

貴仙寿 本醸造(豊澤酒造：奈良)
五百万石、他
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度-1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母K-9

今回は、貴仙寿 本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味やや濃いめ
旨味酸味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の流れがスーッと引いていく感覚

で、結局どうなのよ？
やわらか甘い
口当たりはややとろり
やわらかな甘味が心地よく
日本酒度-1.0だけどけっこう甘く感じる
でもくどくないよ
これくらい甘いのは久々に飲んだ気がする
いいね

久しぶりにいただきました。ワンカップで。
純米酒としては口当たりが尖っているような気がします。少し空気に触れさせた後の方が美味しい気がしました。

新宿の立ち飲み屋さんにて。
カップ酒のレベルにあらず、適度に奔放で美味い！最後まで美味しく頂けました。昨日今日とよく頑張った自分へのご褒美。こんなんでえーねん、こんくらいで大満足！大阪人のマスターにクリプレ貰っちゃった、おおきに！またいつかやで！！
メリークリスマス🎄
2023.12飲

純米吟醸

秀麗
辛口

うまい

【貴仙寿 辛口】

この酸味がちょい強めで滑り止めみたいなのが効いているのが好き

奈良豊澤酒造（奈良県奈良市今市）

縄寿司　純米吟醸　貴仙寿　奈良豊澤酒造
精米60%　アルコール15%
高島屋にある縄寿司を訪問。冷酒はオリジナルラベル。
やや華やかさのある上立香で色味はなく、口当たりは杏やグレープのような果実感ある甘さがしっかりとありすっきりとした酸味が追いかけます。
芳醇でキレイ目の味わいがあり、苦味程よくしっかりで濃いめの味わいが残る苦甘の後口。　#note78

貴仙寿　露葉風　夏酒　純米吟醸
精米60%　アルコール15%
夏に飲んだ少し前の記録。穏やかながらキレイな上立香で色味はなく、爽快感ある口当たりで軽い柑橘感あるさっぱり軽めの甘さですっきりとした味わい。
キュッとした柑橘感も軽くある酸味に苦味程よくじわっと感じて、すっきり淡麗感ありドライな後口。
食事と合わせて伸びしろを感じる夏にピッタリの爽やかな味わい。　#note78

貴仙寿吉兆純米吟醸
20231015