嘉美心 （かみこころ）

やまやにて、白桃酵母による発酵という言葉に惹かれて購入。
珍しく甘口。
桃かは分からないけど、フルーティーな香り。
生原酒は味の変化を楽しめるね。

本日休みの為、昨晩は海に行ってました！狙いは磯ナイトルアーチヌでしたが、凪の海から姿を現したのはまさかのランカーシーバス…😅この冬の月は私の好きな三大要素の強ガス、薄濁り、ビターな辛口を兼ね揃えており、魚の脂とも相性が良かったので満場一致で満点でした！

本郷河内屋🍶

限定品って言われると弱くて、つい買ってしまった...けど、美味かった！

少し甘め、メロンや葡萄のような香り。旨みも最後に。飲みやすい純米吟醸酒。

2023 0501
☆☆☆☆

嘉美心（かみこころ）

ひやおろし
旨口
純米吟醸 原酒
精米歩合 58%

嘉美心酒造
岡山県 浅口市

華やかな香り仄かに　口当たりはスッキリ

冷やして呑んでみる
酒屋さんの商品棚で勝手に1年常温熟成されてたお陰か、米の旨味を感じつつ奥行きのある優しい甘味とやわらかな果実系の酸味、後に渋味似た苦味を少しだけ感じながら消えていく

1年熟成されてたから抜栓時栓が飛ぶなんて事もなく、口にふくんだ時の発泡感なんて全く感じません…当たり前ですけど〜🤭

令和4年冬頃、戸田市上戸田にある酒のやまや戸田店さんにて購入

嘉美心 純米吟醸(嘉美心酒造：岡山)
米不明
精米歩合58
アルコール度数15.5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-9

今回は、嘉美心の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
ほんのわずかに甘味
旨味酸味が程よく
ジューシー
少しプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
軽快でジューシー
爽やかに微発泡感
ほんのり甘旨ジューシー
軽快ですっきり

嘉美心 特別本醸造(嘉美心酒造：岡山)
米不明
精米歩合58
アルコール度数15-16
日本酒度-4.5
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

今回は、嘉美心の

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味ほんのりなめらか
やや渋な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に旨味がスーッ
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
ほんのり渋甘い
口当たりはさらり
渋酸と甘旨が程よく絡む
軽快ですっきり

神心 しぼりたて 純米大吟醸2022
香りは非常にフルーティでやや白桃系。
フレッシュ感もあり、じんわりと甘さが来る。
甘さの余韻もよく◎
4.5点