嘉美心 （かみこころ）

最近は磨かないお酒がホント好き。ガスを感じつつ、米の甘みを感じつつ。フラッと入った酒屋さんでずっと探してた岡山のお酒。
サイコー！！

嘉美心イベントセット🍶
旅する酒屋TSUGoo🍶

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ジューシーな味わいに軽ピリで美味しい。
苦味の主張が強いのが惜しい！

岡山の嘉美心、純米吟醸ガス増し増し。
実はこれ、高校時代の恩師が大好きな酒だったのですが…先日、体調不良で亡くなられました。
お墓参りに行く時にご家族に呼び止められ、これを渡されました。ご家族いわく、これは入院前に最後に買った酒。けど入院してからは飲めないので回復後に飲もうと、大切に冷蔵庫に冷やしていたものの、結局開栓することができぬまま他界されたため…ぜひ教え子の私に飲んでもらいたいと渡されたものです。私の大好きな生酒、シュワシュワ系…米の旨みも強く、いくらでも飲めてしまいますが、これは恩師の遺品のようなもの。一日一合ずつ、開栓後の味の変化を楽しみながら、大切に飲みたいと思います。

備忘録

非常にジューシーで美味しいんだけど、甘口&旨口すぎて料理と一緒ではなかなか…って感じでした。

辛口でやや濃厚

嘉美心特別純米渚のうた
ナッツやスモークの様な深く熟成された様な香り。口に含むと柔らかでしっかりとした米の旨味と乳酸飲料の様な甘味と味わいが広がります。飲み口と味わいは山廃の様な感じ。
そこから、しっかりとした酸が後味をまとめ、スモーキーでふくよかな余韻を残して消えていきます。