車坂 （くるまざか）

車坂の純米大吟醸山田錦五割磨き
ややスッキリしたテイストで辛口のお酒。
以前飲んだ時と変化も少なく旨い！
魚系のつまみにはぴったりで、
穴子と共に美味しく頂きました。

車坂 山廃純米吟醸 秋あがり R1BY
お出汁が欲しくなる！魚介類が食べたくなる山廃純吟の秋あがり！

2020初モノ、秋あがり。早いもんすね。しかし毎年季節を酒で知るなあ、と思います。
中目黒の素敵な酒屋様で閉店間際に購入。紀州黒潮　魚に合う吟醸酒ってジャケコピーと、鰆から始まって虎魚で終わる魚名のデザインが寿司屋さんの湯呑みたいでソソります。
一口呑むと、クチビルが痺れる？感じあれ？ザーッって一瞬ですべてを流しこむ、、好きです。今晩はサバだけど、明日はカツオの熟したので楽しみます！
御馳走様でしたー

純米酒

昔の撮り置きです。

車坂　涼の純米酒
和歌山の吉村秀雄商店さん、初めて飲みました。
少し色みあり、夏酒らしく後味すっきり。香りも穏やか。
キュッと冷やして食中酒としても美味しく、濃い味のアテとともに晩酌にも、娘たちとどうぶつの森をやりながらの巣ごもり飲みとしても、なんでも相性良かったです。
何よりコスパも良く、紀土といい車坂といい和歌山の酒は良心的なんですかねー、感謝！

車坂　山廃純米酒
2016.02製造　2020.05出荷
2015/H27BY
熱燗で頂いたが酸が立ち切れも良く、
食中酒として食事と合わせやすい。
熟成香は抑えめで、食の味を邪魔しない。
刺身でも揚げ物でも、なんでも合いそうなタイプ
に感じる。
抜栓後の変化も愉しみたい。

毎週恒例の火曜、水曜の休肝日を乗り越え
仕事帰りにウキウキ♪しながら近所の酒屋さんへ

今日は何にすんべぇ？
物色してると
５年前のビンテージ？
いいねっいいね～
よしっこれに決まり！でレジへ…

ところが店員さん
"あれっ登録されてない？"
色々と調べながら最後にたぶん三千八十円ですけど
これで良いですか？
って"たぶんで良いんか～い(笑)"

店員さんに残り物は"福"がありますねよね？
なんて言ったりして帰宅。。


前置き長くなりましたが今宵は！

車坂無濾過生原酒　山廃純米26BY

まずは冷で一杯
山廃の力強くコクのある味わいはもちろん
特筆すべきは上立ち香と鼻から抜ける含み香のバランスの良さ！
心地よさに暫く余韻に浸ってしまいました。
酸度は若干低く感じますが明日以降きっとバケてくれるでしょう。

次は燗で
久々に私の中で完璧！と思える味わいです
まろやかさが増し、少し酸度があがりバナナ香もします。
目を閉じて余韻に浸ってると渋味も押し寄せて更に良い気分になりました。。

一つあるとすれば、私は大丈夫ですがアルコール度数が高いので苦手な方もいるかも？…

また美味しいお酒に出会えて今日も本当に感謝です


車坂無濾過生原酒山廃純米
米　五百万石　　米麹　五百万石
精米歩合65％　アルコール度18,7度
日本酒度＋３　アミノ酸度2,9　酸度2,8
使用酵母　協会701号

車坂の斗瓶囲い純米大吟醸、山田錦五割磨きです。
メロンのような香りから始まって、
一口目はややフルーティに感じましたが、
後半はキレの方が強くて、
キレの良いお酒という印象。
バランス良く纏まっている印象です。

グレープフルーツの香り
山廃の酸、しっかりな甘うま
アルコールの辛味
あと味は驚くほどキレイ

山廃からのスッキリが意外で
くせになります

初日は唐揚げと
2日目はローストポークと

濃い味の料理と抜群に合いました

車坂 山廃純米吟醸 生()
山田錦、美山錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母K-901

久しぶりの車坂。
山廃純米吟醸生はお初。
どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
スッ、旨味苦渋酸じわり、さらり旨苦

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。
しっかり旨味と苦渋酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨苦がきてさらりと消える。

で、結局どうなのよ？
うむ、山廃。
しっかりとキレイだ。
前半は酸味、後半は旨味な印象。
嫌な雑味感はなくて全部がキレイ。