都美人 （みやこびじん）

純米吟醸　暁乃都美人
淡路島のお土産。
やはり少しくせのある甘さ、ややクラっとくるアルコール感。
飲めなくないけど少し苦手め。

都美人　純米吟醸　生原酒
飲み始めに爽やかな甘味を感じて、旨味、少しの苦味の後に、酸味が広がりながら、後味に少し酸味が残ります。
天ぷらや濃い味の煮物に合うと思います。
もう少しお米の旨味があってもいいかな、と思いました。
でも毎日飲んでも、飲み飽きない日本酒だと思います。
あわじ市の都美人酒造で購入しました。

夏の純米吟醸。
淡路島で購入。
旅で地元の酒を飲むのは良いのだけど、ザラメのような甘さであまりよろしくなかったかな。

伊勢元酒店で購入。都美人 ミラクルローズ。山廃純米おりがらみ無濾過生原酒。精米歩合70%。アルコール度数9度。日本酒度-40。

都美人 月生 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

オイラのお祝いにとギャングの旦那さんからいただ来ました。
でもね、ギャングに『今すぐ呑みたいから開けて〜』って、呑まれました🤣笑笑

それと歳の差20歳の長男からもお祝いのメッセージもいただきました❣️
嬉しかった〜❤️
ありがとうございました😭
後で歌います🎤🎶

キュッと締まるようなキレイな酸味。
15度とは思えないしっかりとした濃さ。
上顎と喉越しが『あー、山廃だわ〜❣️』
渋味と辛味もあるけど、①は
『甘くない⁉️』って
確かに僅かには甘いものの………
冷たいとスッキリ呑みやすく。
温度上がるとアルコール感とビリビリ。
暴れる暴れる❗️
オイラはこの塩梅がいいかも❣️🤤

使用米 兵庫県産黒田庄産山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 1.9
アミノ酸度 0.8
使用酵母 きょうかい7号(泡あり)
アルコール度数 15度

裏ラベルより
古事記に書かれている「星」
『煌煌ときらめくお酒に』という願いを込めています。

王と言う文字が入っている漢字は、皇族を意味するそうです。
『玉』ではありません🤣笑笑

では歌います🎤
長男より❤️🤗
サイコー🎤🎶
(お囃子)
うさぎぴょこぴょこ　うさぎ山
あわせてぴょこぴょこ　うさ湯Goes on！

(あ、そーれ)

肩に積もった憂き世の煤(すす)を
洗い流してくだしゃんせ
今日もくぐろよ暖簾の奥に
湯気のうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
皆(みんな)の笑顔を見て跳ねる

(あ、そーれ)
(あ、よいしょ)

旅の疲れも土産のうちよ
洗い流してくだしゃんせ
桶の鳴る音(ね)の谺(こだま)が返る
サボンのうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
貴方の笑顔を見て跳ねる

ああ～、いい湯だなあ

(あ、そーれ)

頬に残った涙の跡も
洗い流してくだしゃんせ
ひと湯浴びれば心も晴れよ
湯気のうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
貴女の笑顔を見て跳ねる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
皆(みんな)の笑顔を
あ、見て (見て)
あ、見て (見て)
あ、見て見て見て見て
見て跳ねる

(あ、そーれ)
(あ、よいしょ)

(お囃子)
うさぎぴょこぴょこ　うさぎ山
あわせてぴょこぴょこ　うさ湯Goes on！

都美人　月　生　2021BY
花鳥風月「月」シリーズ
純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒　天秤搾り
al.16％　精米55％
酵母　きょうかい9号（泡あり）
日本酒度＋4 　酸度1.7　アミノ酸1.0


大変美味しいお酒です。
おりがらみ微発泡で、爽やかさとほんのり甘い旨味が
素晴らしいです。
口の中の上部にコクが残る感じが、丁度いい旨味で
重すぎず、たまりません！美味しいです！

兵庫県豊岡産を使用しているとのこと。
天秤搾りも珍しく、楽しい気分になります。
月のネーミングは、控えめ？からでょうか？
星は、お店で頂きました。
気になるので調べてみます。

追記です。
月は、裏ラベル表記の、閃光ひらめく
で力強く鋭く輝くイメージ🌕
星は、煌煌ときらめく、とのこと
で落ち着き悠然と輝くイメージ🌟

月、おりがらみ生酒で、開栓翌日には、
かなり落ち着いた味わいになりました。
爽やかな甘味から、落ち着きある甘味に移行していました。
爽やかさ、心地よさでしたら開栓日にたくさん飲みたいところです！

都美人　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒　星生
酔ってて記憶にございません笑
しかし酒屋さんオススメなので間違いは無いと思います
泡あり酵母なので面倒くさい作業をされて醸されたものだと思います(あくまで想像なので間違えてたらすみません)

日本の酒情報館🍶

雪乃　都美人　山廃純米　五百万石

生産している清酒の8割を山廃で醸しているそう
きれいな山廃だなぁと思いました。それでいて伸びやかな奥行も感じられました。

淡路島にはかつて40を超える酒蔵があり市大醸造地だったそうですが、今も残っているのは2蔵のみで、島外へ販売しているのは都美人のみだそう。全国的にも珍しい「石掛式天秤搾り」を用いて上槽しているそう
兵庫県でよく見かける銘柄で、機会があればまた飲みたい！

スペック
原料米：五百万石
精米歩合：麹米65％、掛米65％
度数：15.5％
日本酒度：+3.7
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
酵母：協会901号

都美人酒造㍿(兵庫県南あわじ市榎列西川247)
http://miyako.shop-pro.jp/

魚料理を合うお酒を探して、たどり着いた一本。
辛口で、しっかりとした味わい。温度によって色々な楽しみ方ができるお酒ですよ、というのがお店の方のアドバイスですので、色々と楽しんでみようと思います。