片野桜 （かたのさくら）

片野桜　山廃純米火入原酒　雄町　R1BY

今年は例年より早めに桜が開花してますね。近所の桜は5~7分咲きくらいかな。桜の季節なので名前に桜が入った酒。
山廃熟成の濃い桜です。
四合瓶1,650円税込

常温から。色は桜色ではなくて山吹色。香ばしく深みある甘味。中盤から酸味がのったしっかりボディの旨辛口。
お燗は、旨味膨らみながら酸辛が強まり、厚みあるがキリッとした飲み口。

常温も燗も旨いです。
上手く熟成しているのか、酸味も辛味も円やかに感じます。

THEORY01　純米吟醸　原酒　片野桜
精米55%　アルコール15%
穏やかな上立香で軽く色味あり、
すっきりとしてフルーティーな口当たりで洋梨の様な甘さにメロン感もありジューシーで味わいの強さは中庸。柔らかな酸味に苦味はしっかり強め、しっかりとした甘さで柔らかな後口。　#note78

⽚野桜 THEORY 01 純⽶吟醸 直汲み⽣原酒 雄町55%
上⽴ちは独特の吟醸⾹、酸がしっかりしていてこれまた独特の深みのある濃醇な旨味。温度が上がるとその旨味は増したので、数⽇経たのも試したかった。

再投稿

かたの桜　生酛純米火入れ原酒　愛山

温燗で香り控えめ　やさしい米の甘味生酛らしい酸は心地よく仄かなビターでキレていく　生酛原酒らしい厚みある味わいで原酒人にはたまりませんね〜　

令和8年2月、川口市芝にあるかわい酒店さんにて購入

2948

2026 0708
☆☆☆☆

かたの桜

超辛口
純米吟醸
山田錦 100%
精米歩合 58%
アルコール17度

山野酒造
大阪府 交野市

第17回 全国日本酒フェア 第一部🍶

かたの桜 純米吟醸 超辛口 生原酒 山田錦58%
​​上立ちから嗅ぎ慣れないキリっとした硬質辛口香、含むとそのままスッキリ辛だが、雪花で呑むと淡麗かと思いきや、涼から常温までくると喉奥にコメ旨をしっかり目に感じられる。
​​バブル前、日本酒は悪酔いちゃんぽん用の酒というイメージしかなかったが、芳醇旨口なるものが出るようになり少し呑むようになり、５０前後で本格参戦。最近は好きな幅もかなり広がってきた気がする。新酒などのフレッシュ生酒、活性ピチシュワもいいが、熟成にこそ酒の奥行きも感じられ、芳醇旨口は好きだが、甘過ぎるのはちょっと、、、になってドライ気味もこれまた良し。
​​超辛を謳うこの酒も以前ならそうではなかっただろうが、今はかなり旨し。学生当時流行っていたものの何が旨いかわからなかった越乃寒梅とかも試してみようかと思う。あと魔斬とかも。

かたの桜　流星feat.わみず

軽やかな優しい味わいでした。

かたの桜　特別純米　雄町　無濾過生原酒
これはクラシカルな味で辛口すが、
この辛さが良いアクセント🙆
キレとか引き締まり感とか、
普通なんですけどね。
でも、旨いっすねー😋

今日の角打ちレビューはここまで☑️

かたの桜　純米吟醸　霞の香
お米は五百万石を使っています。

春酒だと思いますが、
柔らかく、ふんわり、穏やかというよりも、
ハード、パンチ、なかなかの辛口😝
やっぱり、かたの桜はこうでなくちゃね😁