舞美人 （まいびじん）

舞美人 sanQ 山廃純米無濾過生原酒

やや白濁していて、香りはレモンやグレープフルーツのような柑橘系。
口に含むとしっかり酸っぱい、お酢的な酸っぱさは無く苦みもあるのでグレープフルーツやレモン系の味わい。
甘さ抑えめなので辛口といえば辛口かもしれない。

昨年は常温のほうが美味しかったので、少し飲んだ後常温放置にシフト。
レモネード的味わい、癖ありそうなおつまみと合いそうだが、スモークやエスニックとは思ったほど合わなかった。
単体で飲んだり、シンプルな酢の者とかのほうが良さそう。

舞美人は独特な香りがあるが、sanQは少な目。
唯一無二感もあり、毎年買いたい商品です。
　

132杯目　舞美人　山廃純米　無濾過生原酒
甘酸の味わいで特に酸が強烈との事で頂きましたがイケますね
燗で頂きました、確かに酸が主張強めです
それでも甘さとのバランスがなかなか良く、重い味わいながらスルスルイケました美味です。

舞美人 （造りがわかりません）

まさかのにごり酒でした笑
軽やかな乳酸感。
たぶんそれほどアルコール度数は高くなくて、
するするといけます。
お米から作る、上質な大人の飲むヨーグルト。

造りがわかりませんガチャ、
なかなか面白いです笑

福井駅くるふ・みずもとさま
Chat GPTに
「福井駅に飲み比べの日本酒サーバーみたいのないの？」と聞いたらこちらを案内されました。
ありがとう、人工知能

1年半冷藏熟成

2年冷藏熟成

1974　2026/1　
舞美人　MYVY　純米酒
酒粕再発酵　五百万石　60％
-154　2.6　3.8　17°　25/8　A+
福井　福井市　美川酒造場
1800　3630
暮れに久しぶりに見つけて、年明けからお屠蘇替わりやロック、燗などでちびちび楽しんでいたもの。
かなり甘いので食事の供には控えていたけど、ふと思い立ってソーダ割りにしてみるとこれがなかなか良かったので後半はソーダ割りにて。

余談：酒粕再発酵による特殊な赤い甘酸っぱい酒だけど純米酒表記が認められた代わりに酒粕再発酵の表記はできなくなったとのこと。
誤った表記や虚偽の表記は論外だけど国税局はなぜそんな規制をするのかな？　
何か意味があるとも思えないけど、蔵は何も言えないだろうしね。

純米水酛 第3号
これは、、、笑
いやもうね、点数とかわかりません

水酛は、本来は菩提酛的な突き抜ける酸味が特徴です。
で、このお酒も例に漏れず酸味がすごいのですが、
信じられないのが香り。カールのチーズ？腐った牛乳？めちゃくちゃ臭いです。これ悪口じゃありません笑

マニアに受けるお酒だそうで、おそらく5.0付ける人と0.0付ける人でガッツリ分かれそうなクセスゴなお酒でした(私はとりあえず3.3でお許しを、、、)

酒米はハナエチゼン60％ アルコール15％です
香りは甘い米の香り　カルピスの様な感じもあります
濁り酒で木槽搾りです
味わいは甘味としっかりした苦味が同時にきます
含んでいると旨味も出てきます
酒単体だと苦味が目立ちますが食中酒としては
さっぱりした後味になるので良いと思いました
木槽搾りですが炭酸でオリが上がってきます

舞美人 純米 酒蔵常温熟成 秘蔵酒 　H29BY　五百万石
木桶が本当に好きだわ。貴醸酒感残る。香りがほんのり広がっていき、染みわたって美味しい。
ナッツ感のタンク熟成。

舞美人　純米酒
もうこれは色が凄くてね🤣
飲む前から想像はしてたけど、
やっぱり濃厚でコテコテな旨味！
しかもこの旨味、少し甘味もあってね。
まあ、なんとも言えないお味で🤭笑