片野桜の酒蔵情報
| 名称 | 山野酒造 |
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| 特徴 | 山野酒造（やまのしゅぞう）は、大阪府交野市で江戸時代末期に創業した酒蔵である。交野市は平安時代に貴族の遊猟地として栄え、現在も「七夕のまち」として知られる。市内には天野川など星にまつわる名所が多く、豊かな自然と歴史的な桜の名所としても有名である。代表銘柄「片野桜」は、平安時代に交野の地が「桜狩り」とも言われるほどの桜の名所であったことに由来する。山野酒造では、生駒山系の伏流水と地元関西の上質な酒米を使用し、地域の風土を活かした酒造りを行っている。製造する酒の約9割が特定名称酒で、そのうち4割が力強い味わいの「原酒」となっている。酒母には山廃、速醸に加え、令和からは新たに生酛造りも採用し、それぞれの技法が生み出す個性を大切にしている。小規模な蔵ながら、全国新酒鑑評会で令和6年までに10回の金賞を受賞し、その技術力は高く評価されている。片野桜の醸造理念は「そのお酒らしく」である。吟醸酒では豊かな香りと洗練された味わいを、純米酒では冷やや燗での飲み応えを重視。山廃系では旨味と酸味の調和を追求している。また、地産地消にもこだわり、酒米の栽培から取り組む商品も展開。交野の自然と歴史に根ざした酒造りを続けている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 片野桜 くらわんか 富楼那 織姫の里 百天満天 守口宿 文禄堤 枚交の酒 花ひとひら かどま酒 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 大阪府交野市私部７丁目１１−２ |
| 地図 |
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