風の森 （かぜのもり）

試験醸造70
普段は65ですが、70でどう変わるのか。

味わいは菩提もとを取り入れてからの重厚さのある味わいと発泡感で爽やかさもあるお酒。

65よりやや重くてバナナ感のある味わい。
最近は磨くと綺麗な味わいになりすぎる感じがあるので、味を楽しみたいならこの位も面白い。

ただ、80との比較であえて70にするメリットがあるかなとは感じる。

雄町　807
愛山派なんだけど雄町
うん美味しいよ

風の森　6号への敬意2026 Alc14度
6号酵母なのか、甘味が爽やかぐらいしかわからなかった。
風の森らしく、最後苦味できれる。

風の森　未来予想3
すごく美味しい。豊満なボディとトロピカルフルーツの甘さそしてクリームの香り、でも古酒を入れたので、甘さを抑えたの代わりに熟成の香りがする。とてもスペシャルな一本。

風の森 試験醸造酒
26/2/14購入→3/1開封→3/6完飲

秋津穂707という試験ボトル。緑果香は少し控えめ？確かにリンゴ感もありましょうか。

裏ラベルにもう書かれてしまっておりますけれど、657よりもややボリュームがあるものの緑果味や複雑味がよりはっきりと感じられ、657よりも好きかもしれませんわ…！

どちらかというとアタックがさらりとしており、飲み込んだ後の広がりに厚みが出ておりますわね。美味しゅうございますわ！

日を置いてもしっかり厚みのある旨みがあり、すこしスッキリしてきます故すぐ無くなってしまいましたわ… これで1540円ですの？バグってるやろますわ… 🤪
50でも65でもない新境地、貴重な体験ができましたわ！

昨日は投稿も忘れて飲んだくれてました😜金曜日の夜に釣りに行き、磯に沸いていた真鰯(23センチくらいにで丸々してるやつ)をタモ網ですくって、帰って速攻で３枚おろしに…🔪脂ノリノリなので、トロを超えて来ます！そんな訳で安定の風の森を飲みすぎてしまいました笑　もはや味については説明不要の旨さで強ガスもたまらなく、常に冷蔵庫にストックしておきたい1本です。

重い印象でしたが、甘くて美味い！！
貴醸酒？とは言わないかもだけど、甘みと酸味がよく深みを感じました！！
長期保管して特別な時に飲むはずだったのに、開けてからなくなるまでが早かった。。
ご馳走様でした、良い酒でした！！

風の森　ALPHA 1　次章への扉　菩提酛

爽快なシュワ感と優しい甘み🫧そしてレモンのような
鋭い酸味🍋　低アルなのにとても満足感があります

2日目は酸も円やかに旨味に溶け込んでいて安定した
美味しさでした

個人的には風の森に水酛の酸っぱさはいらないカナ〜
なんて思ったりしますが、相変わらずの 神 価格で
ハイレベルなお酒を提供し続けてくれるのはホント
凄いことですよね🥰

風の森秋津穂657をいただきました。
開栓と共に白くガスが充満しており、グラスに注ぐとまるで白ワインかのよう雰囲気。
口に含むとガス感を感じる微発泡がありながら、全体的にスッキリとした口当たり。
使っている水が硬水であることが頷けるミネラル感であり、お米の複雑味がある印象でした。
淡麗でクリアなお酒という印象です。

風の森　ALPHA5 燗SAKEの探求2025

アルコール度数14%（原酒）
冷酒〜お燗まで、さまざまな温度でお試しくださいと書いてました。今回は冷酒でのレビュー。
色味は、薄黄色。白ワインのよう。
香りは、蜂蜜、赤い焼きりんご。甘い香りです。アルコールの匂いは感じません。
味は、初日は酸味が際立っています。香りで感じた甘さを感じません。4ヶ月後、酸味が抑えられてお米由来と思われる、昔ながらの日本酒らしい味の甘さがでてきました。
個人的には、風の森はフレッシュ感のあるシリーズの方が好みでした。