風の森 （かぜのもり）

風の森　ALPHA5 燗SAKEの探求2025

アルコール度数14%（原酒）
冷酒〜お燗まで、さまざまな温度でお試しくださいと書いてました。今回は冷酒でのレビュー。
色味は、薄黄色。白ワインのよう。
香りは、蜂蜜、赤い焼きりんご。甘い香りです。アルコールの匂いは感じません。
味は、初日は酸味が際立っています。香りで感じた甘さを感じません。4ヶ月後、酸味が抑えられてお米由来と思われる、昔ながらの日本酒らしい味の甘さがでてきました。
個人的には、風の森はフレッシュ感のあるシリーズの方が好みでした。

風の森 ALPHA6 6号への敬意
精米歩合66%
風の森 ALPHA6 6号への敬意は、奈良の油長酒造が6号酵母へのリスペクトを込めて醸した一本。
香りは青りんごや和梨を思わせる瑞々しく澄んだ吟醸香が立ちのぼり、ほんのり白ぶどうやヨーグルトのような乳酸のニュアンスが重なります。まず口に含むと風の森らしい微発泡のチリチリとした感触が心地よく、ラムネを思わせる軽快さとともに梨の果汁のような透明感ある甘みが広がり、続いて穏やかな甘味とシャープな酸がバランスよく展開します。味わいは青りんごや和梨に通じる清涼感を軸に、僅かにグレープフルーツの白皮の様なほろ苦さがお酒の輪郭を引き締め、余韻には少し上品な杏仁豆腐を思わせる柔らかな甘みが静かに残りつつ、ラストは炭酸水の様にスッとキレていきます。
総じて、派手さよりも透明感と繊細さを大切にした、静かに美しい果実感を楽しめる一本であり、クラシックな6号酵母らしく落ち着きと風の森のモダンなフレッシュさが調和した、凛とした魅力の日本酒だなと思います🤔
今回は風の森の女王様に敬意を払うファンタジー世界の住人になってもらいました😃※3枚目参照

風の森 露葉風 807

キレイな80%精米。
甘さは軽くスッキリな味わい。

風の森　露破風８０７　を初めて飲んだ。80%の精米歩合が信じられない果実味とキレのあるよい香り。口に含むと穏やかな甘みと微発泡が心地よい。泡が非常にきめ細かでスムーズ。ところがそこから旨味がどっしりと構えて余韻が続く。フルーティな軽い味わいかと思いきやのフルボディ感。口に含んだ第一印象と余韻がまるで異なる骨太感。旨口の男酒も好きだが濃いめの旨口でこういうスタイルはちょっと記憶にない。非常に旨い！

風の森　雄町807 純米酒　無濾過無加水生酒
甘め　ボディー感あり　複雑な旨み
これ2日目が楽しみ

久しぶりに栓が吹っ飛びましたd=(^o^)=b

口に含むと、すっぺぇ～(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
　ドライぢゃないっしょ((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

乳酸菌だいぶマシマシ(o^-')b !
　葡萄の酸味に、味わいはヤクルトそのもの😅

福井の舞美人さんにガス増しした感じかしら(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
　
ノーマルのALPHA１も甘旨サイダーで大好きですが…
　やっぱり個人的には乳酸系はマジたまらんちん♥️


ヌクいの(^_-)

すっぺぇ～にも程があるっしょ🤣
　もうね！すっぺぇ好きには🙆‍♂️な！こんなん☺️顔になっちゃう味わいが😚

含み香が力強く、鼻から渋旨が抜けていきます…
　ゴクゴクいつまでも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


２月が終わってしまい３月に入りました💧
　こう書くのは、昨日で私が高校の頃から通うラーメン屋さんが閉店してしまいました🥺

皆さんにもそんなお店がありましたら、どうかたくさん通ってあげて下さい！
　閉店を知ってからは忙しく食べに行けなかったので理由はわかりませんが…

昨今の仕入れ値の高騰など色々あるのかも😢

いつまでもマンザイ🍜は心の中で営業します(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

風の森　露葉風807
ハッキリと分かるリンゴの香、当然の如くガス感がありジューシー。
酸味無しの甘苦渋。
余りにも予想通りの美味しさ、ハズレなしです。

風の森 山田錦 807

無濾過無加水生酒。
微発砲。
香りは弱い。
甘すぎず、米の旨味も感じる複雑な味わい。

風の森シリーズ 初の菩提元造りを飲みました。

13度で低アルコールの為軽やかで飲みやすかったです。

そやし水使ってるのか酸味もあってガス感あり、完成度は高かったです。

セメ系の香りと苦味が秀逸！皆様好き好きあるかとは思いますが、吟香に特化した純米大吟醸以上の満足度です👍試験醸造酒に留めておくのは勿体無いくらいに好みでしたので、通年販売を希望します！いやーマジで美味かった…。