風の森 （かぜのもり）

久しぶりの風の森
上澄マスカット
含み香マスカットとグレープフルーツ強め
グレープフルーツ様の苦味が結構強い
ビリビリガスと甘味も強くて独特のハーモニー
塩ふりきゅうりをつまみにして食べたらメロンの様な味わいになった
すごい発見

風の森　秋津穂657 7号酵母　無濾過生原酒

強い酸味が特徴的ですね！
しっかりのガス。グラスに無数の気泡が付きます。
含むと柑橘系？マスカット?の様な味わい！
まずかなりの甘味を感じるがほぼ同じタイミングで、
強めの酸味が絡む事で程良い甘さに落ち着き、
次第に少しの苦味も感じ初めます。
その事で米の旨味は少し感じにくい。
ただ、全体的に締まった味わいで十分美味い❗️
キレは強めの酸味が更に広がり、苦味も感じフィニッシュ！
ジューシーな味わいが余韻として感じる。
含みからフィニッシュまで、一貫して酸味が
フレッシュ感を出している為、
飲み飽きしない造りです。
単独で十分に杯が進みます❗️
とても美味しく頂きました‼️

風の森　alpha1

S 風の森の印象が残ってるからか、少しあっさりしたように感じる。２年前に飲んだ時は甘旨な味わいがもっと主張していた記憶。だが物足りない訳でなく、品と膨らみのある仕上がり。低アルコールもあってスイスイ飲める。舌感に何か特徴があるような気がしていたところ、ラベルを見て硬水によるものと判断。違うかもしれないけれど。

開栓！ALPHA6♬
優しい香り♬
旨旨酸シュワ軽甘ふわり苦キレ余韻♬
タグ着きの進化♬
今年のがいいなぁ♬
OKIさんいつもありがとうねー♬

備忘錄

土曜日の晩酌😋
風の森の新作。皆さんの評判が良くて購入！
奈良県産米、奈々露（ななつゆ）使用。風の森らしくミネラリーで清々しい味わい。定番の秋津穂や露葉風に比べ、余韻の苦味が弱め、15度でも飲みやすい👍
今日は関東大会予選の２回戦。息子は残り10分で出場。記念すべきトップチームの公式戦デビュー⚽
それにしても、近くの酒屋でポイントが付いていた風の森がこちらはポイント消費対象になるとは😅

風の森 奈々露 657
奈良県産奈々露100%
精米歩合 65%
アルコール分 15度
奈良県の酒造好適米→奈々露（ななつゆ）
県外不出らしい？
久しぶりの風の森、ALPHA1以来…
葛城山系深層地下水の超硬水の、あのザラっとした質感が忘れられない…
今回はどうか？
硬質ながらも…非常に柔らかい口当たり！
微発泡感有り、さわやかな酸味があってところどころバニラのニュアンスを感じさせてくれます。
非常に美味しい！

奈良県御所市 油長酒造
純米酒 風の森 秋津穂657 無濾過無加水生酒
原料米 奈良県明日香産秋津穂
精米歩合 65%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

風の森　秋津穂　657 NEXT 15度

なんとなくNEXTの響きが気になり、購入。
すごい爽やかラムネのような香りや味、旨みもありとても美味しい。
NEXTかそうでないかでアンケート取っているようですが
断然、NEXTの方が好き。

風の森　ALPHA6 6号への敬意 2024 真中取り
風の森が、新政の6号酵母に敬意という面白さ、いいですね。風の森ならではの伝統の菩提酛と現代的な6号酵母との融合。
注ぐとガス感が強め、超硬水らしさと6号酵母、白麹からのスッキリ、クリアな味、瞬殺でなくなりました。