風の森 （かぜのもり）

雄町80
50や65のシリーズには感じられない複雑味が感じられたが，苦味を含んだバナナっぽい風味は好みじゃなかった．雄町が苦手なのかも

6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：酒のなかがわ

秋津穂50
微発泡でフルーティーな甘味を強く感じる。その甘味には深みがあり味わい深い。渋みや雑味は一切感じない。甘いお酒が飲みたい時に飲みたい日本酒。

8（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：会津酒楽館 渡辺宗太商店

7日なので
ALPHA 風の森 TYPE 7
を飲んでみました^ ^

Pink:岡山県産雄町100% Alc.15度
イチゴの香りがして甘く素直。
Green:兵庫県産山田錦100% Alc.16度
ラフランスの香りがして苦みが強く辛め。

この2種類の原酒を
付属の特製三角フラスコで
ブレンドして
自分好みのバランスを見つけて
楽しむ仕様になっています。

色遣いといい
実験っぽいところが
ねるねるねるね
みたいです^ ^

いざ混ぜ混ぜ！
手始めに
P:G=2:1
空間が広がる、ふくよかになった！
P:G=1:2
香りが軽やかになって走る！
P:G=1:1
バランス良くなるけど特徴が相殺。

さて、どこを目指そう？
いや、やってみたい割合いがあります。

7:3
ナナミーばりに十劃呪法で
クリティカルヒットが必ず出るはず⁉️

P:G=7:3
フラットになった。
調和して飲みやすい。

P:G=3:7
クリティカル発生‼️
穏やかで伸びる膨らむ。
甘さの良いところでキレて
苦みと辛みの余韻が楽しい^ ^

実験終了。
P:G=3:7で私は行きます。
専用 ALPHA 風の森
完成‼️

風の森* 山田錦307 Challenge Edition
今年のChallenge枠では、雄町407に加えてこの山田錦307も登場。風の森にしてはシュポ感余りなく、上立ちは微かに上品なフルーツ香、含むとゆる甘から酸が広がり、若いライチを感じるが、風の森の濃厚な甘旨は弱い。これは同じ７号でもいつもの蔵付酵母ではなく、協会酵母の所以なのか？それでも温まるとらしい甘旨が出てきて、少し苦も顔を出し、品の良く余韻を引っ張ってくれるのは流石。ただ個人的には807シリーズの方が好み。

区切りの一本
風の森 春よ来い
秋津穂 純米吟醸 真中採り

リニューアル後？の一本目が
風の森さんだったので
ここで出番待ちだった
風の森さん開けてみます。

ここは冷たいのですね。
風の森らしくやっぱりぴちぴちです。
まるでスパークリングのように。
甘いんだけど
甘すぎずのお米から少し辛み。
温くなるにつれ、苦味が追ってくる。
やっぱり冷たいままで呑みたいなぁ。
やっぱり美味しい。

風の森は定期的に呑みたい
お気に入りの1本です。

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この日は
デパ地下で半額になってた
お刺身盛合せ
お皿に盛り直すとまぁ豪華！笑
モッツァレラとカブのサラダと
山芋千切りのめかぶ掛け
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日本酒の愉しさを知れて
充実した時間が増えました♡ᵕ̈*
400レビューとか300レビューとか
みなさんすごいなぁ♬✧.｡.
お身体だけはどうぞ大事に
してくださいね
私もマイペースで(•ᵕᴗᵕ•)



#さらっと50

風の森　無濾過無加水秋津穂65　奈良　純米酒　精米65%　秋津穂100%　色合いはキレイな透明、上立香は上品で口当り発泡感からの爽やかな味わい。甘みや酸がすごくよくフルーティで白ぶどうを思わせすごく美味しい。洋食などが合いそうな、味わい新しく面白いお酒。自然な発泡感と濃厚な旨み。オススメです。#note89

風の森 秋津穂 657 扁平精米

香りは桃のようなもの
穏やかなガス感
エッジの効いたスパイシーな柑橘系な酸味と
渋みを伴った微かな甘みがジューシーに
後口は渋みを残しながらアルコールも感じます

ガス感もありジューシーながら、
甘み控えめでスパイシーな酸味が印象的
開栓2日目、甘みが増したものの、やはりエッジの効いた
苦みが印象的

風の森　露葉風50　純米大吟醸　笊籬採り　生酒　4.1
きれいな甘旨酸苦味なくスッキリ切れます。

風の森　山田錦　307
お店に行った時に「あーピンクのラベルも出たのかぁ」って軽い感じでレジ持ってったんですよ
「¥3300になります」(　ﾟдﾟ)
精米30%って見て無かったけど風の森だしハズレ無いでしょって買いました
綺麗な甘みと酸味がとても良い
香りはそこまで強くは無かったけど協会7号酵母って香りが良く出るんでしたっけ？
値段はさておき...何にしてもオススメです

近所の酒屋さんで風の森　秋津穂657をGETしました。

お名前は良く聞いていましたが、はじめての風の森です。

瓶の口はスクリューキャップではなく、打込み式の栓なのですが、樹脂の封印(冠頭)を取ると栓が勝手にググッと押し上がっていきます。
栓を抜くと勢いよく"ポンッ"と音が鳴り響きました。
元気だわ〜^ ^

上立香はフレッシュでマスカットのような香り。

口に含むとじゅわぁ〜っとジューシーな旨みが発泡感とともに弾けます。

酸味、甘み、それに苦みも少し、ないまぜになった複雑な味がせまります。

最初は冷酒で飲んでいましたが段々と常温になるに従って甘みと米感が強まってきました。味が濃いです。

とにかくハツラツとした美味しい酒ですね！

扁平精米バージョンもあるようなので今度はそちらもチャレンジしてみたいです。