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2021
5/7
wajoryoshu さん
満足度 4.0
風の森* 山田錦307 Challenge Edition
今年のChallenge枠では、雄町407に加えてこの山田錦307も登場。風の森にしてはシュポ感余りなく、上立ちは微かに上品なフルーツ香、含むとゆる甘から酸が広がり、若いライチを感じるが、風の森の濃厚な甘旨は弱い。これは同じ７号でもいつもの蔵付酵母ではなく、協会酵母の所以なのか？それでも温まるとらしい甘旨が出てきて、少し苦も顔を出し、品の良く余韻を引っ張ってくれるのは流石。ただ個人的には807シリーズの方が好み。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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