京姫 匠 （きょうひめ たくみ）

拼多多で45元で購入。2018年製造。

6年熟成しているためか、色はやや黄色がかっている。

香りは、メロン、イチゴ。少し香ばしさ。

味は、かなりシンプルで複雑さはなく甘味中心。最後はやや苦味がありキレを感じる。

香りは華やかだが、口当たりの雑味が苦手に感じる。

豊潤な味わいで、とても美味しいです

2023.12.8　京姫　匠
香りよく、ふんわり甘みもある。おいしい

柔らかく甘い。
やっぱり日本酒って美味しい
と、思わせてくれたお酒。

第63回全国市販酒きき酒会🍶東京小売酒販会館🍶

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京都　匠　大吟醸　京姫酒造

開栓
なんとなく敬遠していたけど意外とおいしい
四合瓶(1128)の食中酒としての評価

匠 大吟醸中取り 無濾過生貯蔵 720ml (夏限定・山田錦100%使用・伏見区)
香り良く、フレッシュでまろやかな旨味のある美味しい日本酒です。1150円+税とコスパ抜群です。
2023年7月14日、生協宅配にて届き、翌15日に味わいました。
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。使用米：山田錦100%。精米歩合：50%。アルコール度数：17度。日本酒度：+1。酸度：1.3。アミノ酸度：1.2。
『初夏に合うお酒は？と考え、中取りに挑戦致しました。美味しさを知って頂くため少し高めのアルコール度数17度台となります。中取りの美味しさがきっと伝わる商品となります。
「中取り」とは、お酒の搾り始めは荒々しさの多いお酒が出てきます。そして少し落ち着いた所でタンクを切替え、搾り機を加圧せずにすり抜けてきた部分のみを使用しました。透明感があり、新酒でありながら落ち着きのある、まろやかな大吟醸となりました。
冷やしておいしいお酒が出来上がりました。(ホームページより一部引用)』

京姫　大吟醸　京都　匠

香りをきれいに閉じ込めてもっていたお酒でした
飲み口は少し重いけど、乾杯酒や淡い味の料理に持って来い”

スペック
原料米：山田錦
度数：15度
日本酒度：＋1.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2

京姫酒造(こう塗布京都市伏見区山崎町368-1)
https://www.kyohime.co.jp/
創業1918年(大正7年)

銘酒花自慢の名称で大阪を中心に人気を誇った。1873年に世界鷹酒造に社名を変更後、1997年に㍿京姫酒造へ