春霞 （はるかすみ）

春霞 純米酒 赤ラベル 生
秋田県は横手市の北にある美郷町。歴史があるという感じの商店街の一角に栗林酒造店があります。たまたま藏の外周の道路を歩いたのですがかなり歴史のある建物でとにかく横に長い敷地でもあります。そして蔵と軒を並べるように高良酒店という地酒屋さんがあります。春霞はもちろん秋田の各蔵のお酒や地元のタイアップ系のお酒もあります。そこで買ってきた一本です。
ボディは普通でほんの少しだけとろっと感がありますが開けた日は良い感じの酸味とピチピチ感がアシストして飲みやすいです。ガスが抜けてくると優しい味わいの純米生酒に変わっていきます。価格もリーズナブルで良い生酒だと思います。

春霞 純吟 六号酵母 税込1705円

柔らかな口当たり
甘味は穏やかな梨感
優しい旨味
綺麗な酸味
主張は弱いけどキレイでバランス良い

食中に寄り添う美酒ですね
飲みやすくてスルスル入るけどアル16度で飲み過ぎ注意

最近長野酒が続いたので今日は秋田酒に
春霞さん、以前おうちで飲んだのは4年前の緑ラベルかな
近場に取扱店あるけどなかなか手が伸びなくて
機会があればまた買おう‼︎

今日のアテは、アボガドマグロキュウリわさびマヨ、牛肉ゴボウにキムチ
酸がキレイなので今日のアテに合いますわー

今週末の日曜日は酒イベントー(゜∀゜)
確実に飲み過ぎるので月曜日の仕事はリモートワーク必須‼︎

春霞　栗ラベル黄　特別純米
栗林酒造店　秋田
精米60% アルコール16% 酵母KA-4
熊本酵母と山田錦のお酒。比較的穏やかな上立香で薄っすらと色味があり、口当たりは飴感ある甘さにしっかりとキレイな酸味。米感ある味わいで食中酒として最適な味わいがしっかり、苦味あってすっきりとした後口。　#note80

備忘録(2026年4月)　春霞　純米(美郷錦)　花ラベル　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは穏やかで口に含むと爽やかな甘味と酸味があり、クセがなくて飲みやすい🥳
派手さは無いですが安定の旨さ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：秋田県産美郷錦(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：16度
酵母：亀山酵母(蔵付分離)

春霞　純米酒
秋田から10時間運転して帰宅
身体に染み渡る

茨城で買った干し納豆がつまみ

春霞　栗ラベル白　酒こまち生

柔らかな軟水仕込みのような口当たり
しっとりとした甘さと酒こまち米の濃醇な旨さ

市内の酒販店にて購入した1本。
以前に拝見した日本酒ブログにて絶賛されて気になっていたもののこちらでは中々見かけない銘柄のため諦めていましたが、ラスト1本で置かれていたのを見つけて手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは強め。やや濃醇な甘酸っぱい香り。
頂くとトロッとした口当たり。濃醇な甘味からの旨味。
後半も旨味。後口はほんのりとした辛味。
濃醇な味わいながらキレイな余韻。

気になっていたお酒は期待通りの味わいでした♪

春霞
栗ラベル 改良信交
分類:純米吟醸？純米大吟醸？
原料米:改良信交100%
精米歩合:50%
日本酒度:-4
酸度:1.6
酵母:KA-4(熊本4号)

ラベルに何も表記がないのですが、精米歩合を加味すると純米大吟醸ですよね？前に飲んだ栗ラベル白も50%なので純米大吟醸レベルの精米歩合なのに気付かず飲んでおりました。通りで美味しい訳です。春霞さんが敢えて何も書いてない気がするんですけどどうなんでしょうね？教えて詳しい人！

気になりますが分からないのでとりあえず味の話！

香りは弱く控えめな吟醸香。口に含むと柔らかで上品な甘さが来ますが、すぐにそれを上書きするようにギュッと強い酸味が来ますね。果実と乳酸が半々です。徐々にしっかりした苦瓜系の苦味がじわりと広がり、ゆったりとキレていきます。これは刺身に合うやつですわ。間違いないです。

日本酒度から甘いのかと予想していましたが、予想に反して甘さ控えめで酸味が強いタイプでした。ジューシーさは控えめですが、苦味が残るので口の中がサッパリして飽きずに飲めます。食中酒としてのポテンシャルの高さを感じますね。

春霞　純米吟醸　緑ラベル
alc16％ 精米歩合50％ 720ml/1,870円
キレがあるけど若干アルコール感あり

備忘錄