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2026
3/8
しがない秋田の釣り人 さん
満足度 4.4
春霞
栗ラベル 改良信交
分類:純米吟醸？純米大吟醸？
原料米:改良信交100%
精米歩合:50%
日本酒度:-4
酸度:1.6
酵母:KA-4(熊本4号)
ラベルに何も表記がないのですが、精米歩合を加味すると純米大吟醸ですよね？前に飲んだ栗ラベル白も50%なので純米大吟醸レベルの精米歩合なのに気付かず飲んでおりました。通りで美味しい訳です。春霞さんが敢えて何も書いてない気がするんですけどどうなんでしょうね？教えて詳しい人！
気になりますが分からないのでとりあえず味の話！
香りは弱く控えめな吟醸香。口に含むと柔らかで上品な甘さが来ますが、すぐにそれを上書きするようにギュッと強い酸味が来ますね。果実と乳酸が半々です。徐々にしっかりした苦瓜系の苦味がじわりと広がり、ゆったりとキレていきます。これは刺身に合うやつですわ。間違いないです。
日本酒度から甘いのかと予想していましたが、予想に反して甘さ控えめで酸味が強いタイプでした。ジューシーさは控えめですが、苦味が残るので口の中がサッパリして飽きずに飲めます。食中酒としてのポテンシャルの高さを感じますね。特定名称 純米大吟醸
原料米 改良信交
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
春霞 （秋田 / 栗林酒造店）
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